Lợi ích sức khỏe thần kỳ của tỏi đen, cách sử dụng tỏi đen mang lại hiệu quả
Tỏi đen (tên tiếng anh là Black Garlic) không phải là loại thực vật có sẵn trong tự nhiên. Mà chúng được tạo ra khi tỏi tươi thiên nhiên được ủ lên men trong điều kiện đặc biệt: Với độ ẩm từ 80% - 90% kết hợp cùng nhiệt độ từ 60°C - 90°C trong 45 đến 90 ngày. Quá trình này, khiến các enzyme tạo độ tươi ngon cho tỏi tươi bị phá vỡ. Và tạo điều kiện thuận lợi cho phản ứng Maillard - một quá trình hóa học nhằm tạo ra các hợp chất hương vị đậm đà, tươi ngon mới.