Chất chống oxy hóa
Chất dinh dưỡng thiết yếu này có sẵn trong nhiều loại thức ăn, ngoài ra cũng được cung cấp dưới dạng thực phẩm chức năng. Đôi khi, vitamin E có mặt trong thực phẩm đã qua chế biến. Vitamin E tan trong chất béo. Điều này có nghĩa là cơ thể bạn sẽ lưu trữ và sử dụng chúng khi cần thiết.
Thuật ngữ “vitamin E” mô tả tám hợp chất khác nhau. Alpha-tocopherol là chất hoạt động mạnh nhất ở người.
Tăng tuổi thọ tế bào
Có thể bạn đã thấy rỉ sét trên xe đạp hoặc ô tô. Một quá trình tương tự với quá trình oxy hóa và quá trình lão hóa xảy ra nhanh hơn trong cơ thể bạn khi các tế bào tiếp xúc với các phân tử được gọi là gốc tự do. Các gốc tự do làm suy yếu và phá vỡ tế bào khỏe mạnh. Những phân tử này cũng có thể góp phần gây ra bệnh tim và ung thư.
Gốc tự do là kết quả sinh ra từ các phản ứng bình thường trong cơ thể. Chúng làm giảm tuổi thọ các tế bào. Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp giảm tác hại của các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa tế bào.
Nghiên cứu thêm
Các nhà khoa học đã nghiên cứu việc sử dụng vitamin E để điều trị nhiều loại bệnh thoái hóa, bao gồm:
- Xơ cứng động mạch
- Huyết áp cao
- Bệnh tim
- Ung thư
Theo Mayo Clinic, các nghiên cứu cho đến nay chưa chứng minh được vitamin E làm giảm tỷ lệ mắc các bệnh này. Còn thiếu bằng chứng y học về tác dụng của chất này, ngoại trừ tác dụng điều trị thiếu hụt vitamin E, và đây là một tình trạng hiếm gặp.
Tăng cường bảo vệ
Vitamin E có thể giúp ích cho những người có nhiều yếu tố nguy cơ liên quan đến lối sống và môi trường sống. Các gốc tự do tăng lên do:
- Hút thuốc lá
- Tiếp xúc với không khí ô nhiễm
- Tiếp xúc nhiều với tia cực tím từ ánh sáng mặt trời
Vitamin E có thể giúp sửa chữa và phục hồi các tế bào bị hư hỏng.
Rất khó để tiêu thụ quá nhiều vitamin E trong chế độ ăn uống thông thường của bạn. Và vitamin E từ các nguồn thực phẩm cũng không gây hại.
Đừng bổ sung quá nhiều
Mặc dù việc sử dụng quá liều vitamin E từ thực phẩm là khó xảy ra, nhưng Viện Y tế Quốc gia báo cáo rằng việc dùng liều cao vitamin này ở dạng thực phẩm chức năng có thể gây ra các tác dụng phụ nghiêm trọng. Một trong số đố là tăng nguy cơ đột quỵ do xuất huyết não.
Liều dùng không được vượt quá 1.000 đơn vị quốc tế (international units - IUs) mỗi ngày. Mức tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị (recommended daily allowance -RDA) cho độ tuổi từ 14 trở lên là 15 miligam (mg).
Nhãn hiệu
Hai loại vitamin E có sẵn dưới dạng thực phẩm bổ sung là dạng tự nhiên, là d-alpha-tocopherol và dạng tổng hợp, là dl-alpha-tocopherol. Dạng tự nhiên có hoạt tính sinh học cao hơn một chút. Vì lý do này, RDA của dạng tự nhiên là 22,4 IU. RDA của dạng tổng hợp là 33,3 IU.
Kiểm tra nhãn hiệu để xác định bạn đang có dạng vitamin E nào. Thông tin trên nhãn có thể giúp bạn đảm bảo rằng bạn đang dùng liều lượng thích hợp.
Cách để cung cấp Vitamin E cho cơ thể bạn
Các loại thực phẩm sau đây là nguồn cung cấp vitamin E dồi dào:
- Hạt hướng dương rang khô, 28 gam cung cấp 7,4 mg vitamin E
- Hạt phỉ rang khô, 28 gam cung cấp 4,3 mg vitamin E
- Đậu phộng rang khô, 28 gam cung cấp 2,2 mg vitamin E
- Hạnh nhân rang khô, 28 gam cung cấp 6,8 mg vitamin E
- Cải bó xôi, luộc, 1/2 chén, cung cấp 1,9 mg vitamin E
- Bông cải xanh, cắt nhỏ và luộc, 1/2 chén, cung cấp 1,2 mg vitamin E
- Quả kiwi, 1 quả cỡ trung bình, cung cấp 1,1 mg vitamin E
- Xoài, cắt lát, 1/2 chén, cung cấp 0,7 mg vitamin E
- Cà chua sống, 1 quả cỡ vừa, cung cấp 0,7 mg vitamin E
Một số thực phẩm giàu Vitamin E (Nguồn ảnh: https://gomedii.com)
Bổ sung vitamin E
Một cách dễ dàng để bổ sung đủ vitamin E qua chế độ ăn uống là thêm một thìa dầu mầm lúa mạch vào món ăn. Ngoài ra bạn có thể ăn hạt hướng dương, loại hạt này giúp cung cấp hơn 20 mg vitamin E, nhiều hơn nhu cầu trong một ngày. Hoặc bạn có thể làm món salad cải xoăn hoặc rau bina, và thêm một ít hạt phỉ. Sáng tạo trong chế biến các món ăn hàng ngày giúp bạn bổ sung đủ vitamin E và nhận được nhiều lợi ích từ chất dinh dưỡng này.
