Thuật ngữ vitamin E mô tả một nhóm chất gồm tám chất chống oxy hóa . Các nhà nghiên cứu nói rằng một dạng đặc biệt có khả năng chống lại ung thư tuyến tiền liệt mà không gây hại cho các tế bào bình thường. Nhưng nó không phải là loại vitamin E được sử dụng ở dạng chế phẩm bổ sung( là vitamin tổng hợp dưới các dạng viên nang, viên nén,...). Thay vào đó, đây là hình thức phổ biến nhất được tìm thấy trong chế độ ăn uống của người Mỹ. Vitamin dạng này có trong tự nhiên trong các loại thực phẩm như hạt vừng, quả óc chó, quả hồ đào, ngô và dầu vừng.
(Vitamin E dạng viên uống)
Dạng vitamin E được gọi là gamma-tocopherol. (Vitamin E thiên nhiên là một đồng phân duy nhất của d-alpha tocopherol. Trong đó, có 4 loại tocopherol là alpha, beta, gamma và delta, nhưng alpha là dạng chính).
(Các dạng đồng phân vitamin E, nguồn: https://vi.wikipedia.org/wiki/Vitamin_E)
Hầu hết các chất bổ sung đều cung cấp một dạng vitamin khác, dạng alpha-tocopherol, đã thu hút sự chú ý trong hơn 25 năm. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có khả năng chống ung thư. Các nghiên cứu khác lại chỉ ra rằng tăng mức độ của các đặc tính chống ung thư của alpha-tocopherol chỉ được tìm thấy khi mức độ gamma-tocopherol cũng cao.
(Cấu trúc hóa học vitamin E, nguồn: https://pubs.rsc.org/ )
Gần đây, một nhóm các nhà khoa học đã thử nghiệm để xem gamma-tocopherol liệu nó có khả năng chống ung thư hay không. Các nhà nghiên cứu bao gồm Qing Jiang, trước đây thuộc Bệnh viện Nhi đồng và Trung tâm Nghiên cứu ở Oakland, California. Báo cáo được xuất bản trực tuyến bởi tập san khoa học PNAS( Kỷ yếu của Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Hoa Kỳ), cũng sẽ bao gồm nghiên cứu trong ấn bản in ngày 21 tháng 12. Jiang và một trong những nhà nghiên cứu đồng nghiệp của cô đã có bằng sáng chế với Viện Nghiên cứu Oakland của Bệnh viện Nhi đồng về sự kết hợp của các dạng vitamin E, tạp chí cho biết.
Các nhà nghiên cứu cho rằng không có gì chống lại alpha-tocopherol. Trong một bản tin Jiang cho biết: “Alpha-tocopherol đã được khẳng định biết đến vai trò quan trọng như một chất chống oxy hóa”. Thay vào đó, cô ấy muốn xem liệu các dạng vitamin E khác có triển vọng như vậy hay không.
Jiang, hiện là phó giáo sư về thực phẩm và dinh dưỡng tại Đại học Purdue ở Indiana, cô đã nghiên cứu về gamma-tocopherol trước đó. Năm 2000, cô và các đồng nghiệp của mình phát hiện ra rằng gamma-tocopherol có ức chế triệu chứng viêm, điều này có mối liên quan đến ung thư.
Lần này, nhóm của Jiang đã thử nghiệm gamma-tocopherol về sự chống lại các tế bào ung thư phổi và tuyến tiền liệt ở người. Để so sánh, họ cũng cho các tế bào tuyến tiền liệt khỏe mạnh của con người tiếp xúc với tác động của alpha-tocopherol.
Gamma-tocopherol đã cho thấy những vai trò tốt qua các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm. Nó ức chế sự lây lan của các tế bào ung thư tuyến tiền liệt và ung thư phổi mà không làm tổn thương các tế bào khỏe mạnh. Điều đó chỉ ra rằng gamma-tocopherol có thể chống lại ung thư mà không làm tổn hại đến các tế bào bình thường(những tế bào không chịu tác động).
Đây là cách nó hoạt động. Rõ ràng, gamma-tocopherol đã gây hiệu ứng lên màng tế bào của tế bào ung thư. Đây là hiệu ứng gây tử vong - giết chết các tế bào ung thư.
Kết quả thậm chí còn tốt hơn khi gamma-tocopherol có sự tác động tương hỗ của các thành phần liên quan.
Trộn một số dạng vitamin E - bao gồm gamma-tocopherol - thậm chí còn tốt hơn trong việc ngăn chặn sự lây lan của ung thư. Các nhà nghiên cứu viết: “Sự kết hợp của các dạng vitamin E khác nhau có thể tốt hơn so với mỗi dạng đơn lẻ.
Tiếp theo, họ muốn thử nghiệm các dạng vitamin E khác nhau trên động vật và con người. Trong khi đó, ăn quá nhiều các loại hạch nhân, hạt và dầu có chứa gamma-tocopherol có thể không phải là một ý tưởng hay.
Jiang cho biết: “Thực phẩm giàu gamma-tocopherol cũng giàu chất béo và một số sản phẩm cũng mang đến những nguy cơ khác. "Ví dụ, dầu ngô rất giàu axit linolic, đã được chứng minh là có khả năng thúc đẩy một số loại ung thư trong một số nghiên cứu. Nhưng hạt vừng và quả hồ đào dường như là những lựa chọn tốt cho tất cả mọi người.
(Dầu và các lạo hạt ngũ cốc là những nguồn phong phú vitamin E, nguồn https://www.acarevietnam.com)
Bà nói rằng bổ sung gamma-tocopherol - với số lượng thích hợp - có thể giúp ích cho các nhóm nguy cơ cao, chẳng hạn như đàn ông lớn tuổi dễ bị ung thư tuyến tiền liệt. Nhưng cho đến nay, điều đó vẫn chưa được chứng minh.
