Chế độ ăn MIND (Chế độ ăn Địa Trung Hải-DASH cho chứng chậm thoái hóa thần kinh) được phát triển bởi Martha Clare Morris, giáo sư dịch tễ học và giám đốc khoa dịch tễ học dinh dưỡng tại Trung tâm Y tế Đại học Rush ở Chicago, IL.
Nó sử dụng các yếu tố của cả chế độ ăn DASH (Phương pháp tiếp cận chế độ ăn uống để ngăn ngừa-cải thiện tăng huyết áp) và chế độ ăn Địa Trung Hải.
Nhằm tăng cường sức khỏe não bộ, chế độ ăn uống MIND tập trung nhiều vào việc tiêu thụ rau, quả hạch, đậu, cá, thịt gia cầm, ngũ cốc nguyên hạt, dầu ô liu và lượng rượu vừa phải. Các loại thực phẩm nên tránh bao gồm thịt đỏ, bơ và bơ thực vật, pho mát, bánh ngọt, đồ ngọt và đồ chiên hoặc thức ăn nhanh.
Một nhóm nghiên cứu từ Rush, bao gồm tác giả nghiên cứu cấp cao GS Morris, đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc tuân thủ chế độ ăn uống MIND và sự giảm thiểu tốc độ suy giảm nhận thức ở những người trước đó đã bị đột quỵ.
Các phát hiện đã được trình bày tại hội nghị đột quỵ quốc tế của hiệp hội đột quỵ quốc tế Hoa Kỳ 2018 ở Los Angeles, California, vào thứ Năm.
Đột quỵ và sa sút trí tuệ
Tiến sĩ Laurel J. Cherian, nhà thần kinh học mạch máu và trợ lý giáo sư khoa học thần kinh tại Trung tâm Y tế Đại học Rush giải thích: “Chúng tôi biết rằng những người sống sót sau đột quỵ có nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ cao gấp hai lần so với dân số chung.
Nghiên cứu trước đây của Giáo sư Morris cho thấy việc tuân thủ tốt chế độ ăn uống MIND có ảnh hưởng tích cực đến sự suy giảm nhận thức; trong một nghiên cứu nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer đã giảm 35%.
Tiến sĩ Cherian nói: “Tôi thực sự bị ngạc nhiên bởi kết quả của một nghiên cứu MIND trước đây, cho thấy những người tuân thủ nghiêm ngặt nhất với chế độ ăn uống MIND hoạt động như thể họ trẻ hơn 7,5 tuổi so với nhóm ít tuân thủ nhất. "Nó khiến tôi tự hỏi liệu những kết quả nghiên cứu đó có đúng với những người bị suy giảm trí tuệ sau đột quỵ hay không"
Nghiên cứu của Tiến sĩ Cherian bao gồm 106 người tham gia và là những người có tiền sử đột quỵ. Mỗi người tham gia được đánh giá một lần mỗi năm để kiểm tra mức độ suy giảm nhận thức của cá nhân họ, nghiên cứu trung bình trong 4,7 năm.
Các đối tượng nghiên cứu đã ghi lại chế độ ăn uống của họ bằng bảng câu hỏi tần suất thực phẩm, cho phép các nhà nghiên cứu phân bổ thông tin thành ba loại: mức độ tuân thủ cao, trung bình và thấp đối với chế độ ăn MIND.
Sau đó, nhóm nghiên cứu đã sử dụng một mô hình hỗn hợp tuyến tính, bao gồm tuổi tác và các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến sự suy giảm nhận thức, chẳng hạn như giới tính, giáo dục, di truyền, hoạt động nhận thức cuối đời, lượng calo, hoạt động thể chất và hút thuốc.
Làm chậm quá trình suy giảm nhận thức
Theo nhóm nghiên cứu, “việc tuân thủ chế độ ăn MIND cao có liên quan đến sự giảm thiểu tốc độ suy giảm nhận thức đáng kể ở những người sống sót sau đột quỵ”.
Những kết quả này đúng cho dù mô hình chỉ được điều chỉnh theo độ tuổi của người tham gia hay các yếu tố bổ sung.
Tuy nhiên, những người tham gia có chế độ ăn gần giống với chế độ ăn Địa Trung Hải hoặc DASH (không phải chế độ ăn MIND) không nhận thấy sự giảm thiểu tốc độ suy giảm nhận thức.
Bình luận về kết quả nghiên cứu, Tiến sĩ Cherian nói: “chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh mạch vành và đột quỵ, nhưng có vẻ như các chất dinh dưỡng được nhấn mạnh trong chế độ ăn MIND phù hợp hơn với sức khỏe tổng thể của não và duy trì nhận thức”.
Cô nói thêm: “Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng nếu chúng ta chọn đúng loại thực phẩm, chúng ta có thể bảo vệ những người sống sót sau đột quỵ khỏi sự suy giảm nhận thức”.
Một trong những hạn chế của nghiên cứu hiện tại là quy mô nhỏ. Và nghiên cứu chỉ mang tính chất quan sát. Cần một nghiên cứu lớn hơn để xác nhận các phát hiện của nhóm và đánh giá kết quả lâu dài của chế độ ăn MIND.
Tuy nhiên, kết quả của nghiên cứu đã cung cấp một điểm khởi đầu khích lệ cho những người đã bị ảnh hưởng sau đột quỵ.
“Đây là một nghiên cứu sơ bộ cần được xác minh tính chính xác bởi các nghiên cứu khác, bao gồm cả nghiên cứu cụ thể những người sống sót sau đột quỵ. Hiện tại, tôi nghĩ đã có đủ thông tin để khuyến khích bệnh nhân đột quỵ xem xét thực phẩm là một trong những công cụ mạnh mẽ nhất để tối ưu hóa sức khỏe não bộ của họ”.
Tiến sĩ Laurel J. Cherian
Xem thêm:
- Những điều cần biết về đột quỵ xuất huyết não
- Những điều cần biết về đột quỵ do thiếu máu cục bộ
- Đột quỵ cột sống: Nguyên nhân, cách điều trị và hậu quả
- Vệ sinh răng miệng kém làm tăng nguy cơ đột quỵ
- Cải thiện chức năng não trong đột quỵ: hiệu quả của chiết xuất ginkgo biloba?
