Nghiên cứu mới cho thấy rằng chế độ ăn dựa trên thực vật có thể giúp ngăn ngừa đột quỵ. Nguồn ảnh: https://www.medicalnewstoday.com/Nghiên cứu được đăng trên tạp trí Thần kinh học của Học viện Thần kinh Hoa Kỳ (American Academy of Neurology), đã tìm hiểu mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và sự xuất hiện của hai dạng đột quỵ khác nhau.
Nó bao gồm đột quỵ do xuất huyết não – tình trạng máu chảy từ động mạch vào não và đột quỵ do thiếu máu cục bộ - tình trạng mạch máu bị tắc nghẽn.
Tại Hoa Kỳ, khoảng 795.000 người bị đột quỵ mới hoặc tái phát mỗi năm, và đó là nguyên nhân tử vong đứng thứ hai trên toàn cầu.
Đột quỵ có thể dẫn đến tàn tật và nhiều khả năng mắc phải chứng sa sút trí tuệ trong tương lai.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA- American Heart Association) ước tính rằng vào năm 2030, gần 4% người lớn ở Mỹ sẽ bị đột quỵ.
Ăn chay có tốt cho sức khỏe?
Ăn chay ngày càng trở nên phổ biến ở cả Vương quốc Anh và Hoa Kỳ
Nhiều người chọn chế độ ăn nguồn gốc thực vật vì lý do môi trường và bảo vệ động vật.
Bên cạnh đó, họ cũng thấy chế độ ăn này sẽ tốt hơn cho sức khỏe của họ.
Trong một nghiên cứu được công bố năm ngoái trên tạp chí BMJ đã đánh giá tình trạng đột quỵ ở hơn 48.000 người gồm cả người ăn thịt và ăn chay ở Anh. Kết quả cho thấy, mặc dù người ăn chay có tỉ lệ mắc bệnh lý mạch vành thấp hơn người ăn thịt. Tuy nhiên, tỉ lệ mắc đột quỵ ở nhóm ăn chay lại cao hơn.
Họ kết luận rằng có thể có một số yếu tố liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn từ động vật có thể ngăn ngừa đột quỵ.
Nghiên cứu từ Đài Loan
Trong nghiên cứu được công bố gần đây, các nhà nghiên cứu đã tuyển chọn hai nhóm tình nguyện viên từ các cộng đồng Phật giáo ở Đài Loan, với tổng số hơn 13.000 người tham gia.
Khi bắt đầu nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã tiến hành kiểm tra y tế và khảo sát họ về chế độ ăn uống, thói quen hút thuốc, uống rượu và các hoạt động thể chất.
Sau đó, các nghiên cứu viên theo dõi sức khỏe của các tình nguyện viên dựa trên cơ sở dữ liệu bảo hiểm y tế quốc gia (National Health Insurance Research Database). Họ theo dõi nhóm tình nguyện viên đầu tiên trong 6 năm và nhóm thứ hai trong 9 năm.
Độ tuổi trung bình của những người tham gia nghiên cứu là 50 tuổi. Các nghiên cứu viên không tuyển bất kỳ ai dưới 20 tuổi hoặc có tiền sử đột quỵ.
Khoảng 30% tình nguyện viên là những người ăn chay và trong số này có khoảng 1/4 là nam giới.
Những người ăn chay ăn nhiều hạt, rau và đậu nành hơn những người không ăn chay. Họ cũng uống nhiều rượu hơn và ít hút thuốc hơn.
Trong khi cả hai nhóm ăn cùng một lượng trái cây và trứng, những người không ăn chay tiêu thụ nhiều sữa và chất béo hơn những người ăn chay.
Các nhà nghiên cứu tính toán rằng sau khi hiệu chỉnh các yếu tố liên quan đến tuổi, giới tính, hút thuốc và các tình trạng sức khỏe khác, những người ăn chay ở nhóm đầu tiên có nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ thấp hơn 74% so với những người không ăn chay.
Trong nhóm thứ hai, những người ăn chay có nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ thấp hơn 60%, nguy cơ đột quỵ xuất huyết thấp hơn 65% và nguy cơ đột quỵ tổng thể thấp hơn 48% so với những người không ăn chay.
Nhóm nghiên cứu từ Đài Loan cho thấy, ăn chay giúp giảm nguy cơ đột quỵ. Nguồn ảnh: https://www.healthline.com/
Tiến sĩ Chin-Lon Lin, Đại học Tzu Chi ở Hoa Liên, Đài Loan - Tác giả nghiên cứu cho biết “Nhìn chung, nghiên cứu của chúng tôi phát hiện ra rằng chế độ ăn chay có lợi và giảm nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ ngay cả sau khi tính toán đến các yếu tố nguy cơ như huyết áp, mức đường huyết và nồng độ chất béo trong máu.”
"Điều này có thể có nghĩa là có thể có một số cơ chế bảo vệ những người ăn chay tránh khỏi đột quỵ".
Trong bài báo của mình, các tác giả nói rằng kết quả của họ có thể khác với kết quả của nghiên cứu xuất hiện trong tạp chí BMJ vì những người tham gia của họ tránh sử dụng rượu, một yếu tố nguy cơ tiềm ẩn dẫn đến đột quỵ.
Các tác giả cũng lưu ý rằng mặc dù rất hữu ích khi có nguồn dữ liệu toàn diện về một nhóm người ăn chay không thuộc phương Tây, nhưng kết quả nghiên cứu có thể không áp dụng được cho các nhóm dân cư bên ngoài các cộng đồng Phật giáo ở Đài Loan.
J. David Spence, giáo sư thần kinh và dược lý học lâm sàng tại Đại học Western ở London, Canada, và Christy Tangney, giáo sư khoa y tế dự phòng tại Đại học Rush, Chicago, đã đưa ra bình luận về bài báo.
Họ nói: “Nguy cơ đột quỵ tổng thể thấp có thể do tuổi trung bình tại thời điểm ban đầu chỉ khoảng 50 tuổi với cả hai nhóm và thời gian theo dõi tương đối ngắn (5–7 năm trong nhóm 1 và 9 năm trong nhóm 2)”.
“Trong cả hai nhóm chỉ khoảng 30% theo chế độ ăn chay. Và quan trọng chỉ có khoảng 25% người ăn chay là nam giới”.
Họ cũng chỉ ra rằng các nhà nghiên cứu chỉ đánh giá chế độ ăn của các tình nguyện viên khi bắt đầu nghiên cứu, trong khi cần lưu ý rằng những người tham gia có thể đã thay đổi thói quen ăn uống của họ trong những năm theo dõi tiếp theo.
Xem thêm:
- Những điều cần biết về đột quỵ xuất huyết não
- Những điều cần biết về đột quỵ do thiếu máu cục bộ
- Đột quỵ cột sống: Nguyên nhân, cách điều trị và hậu quả
- Vệ sinh răng miệng kém làm tăng nguy cơ đột quỵ
- Cải thiện chức năng não trong đột quỵ: hiệu quả của chiết xuất ginkgo biloba?
