Khi nhắc đến các loại rau gia vị, cần tây không phải là loại rau đầu tiên mà mọi người nghĩ tới. Tuy nhiên, loại rau có cuống này lại có nhiều lợi ích vượt trội so với việc chỉ là loại rau được dùng trong nấu ăn hàng ngày.
Một số nghiên cứu kết luận rằng cần tây có thể có lợi cho bệnh nhân viêm khớp dạng thấp. Ngoài ra, không giống như nhiều loại rau khác, chất dinh dưỡng trong nó không bị mất đi khi chúng ta nấu chúng.
Tại sao cần tây lại tốt cho sức khỏe?
Cần tây là loại thực vật giàu chất dinh dưỡng, gồm thành phần chống viêm và chất chống oxy hóa.
Bác sĩ Josh Axe, DNM, DC, CNS, chuyên gia chăm sóc sức khỏe và cũng là người dẫn chương trình phát thanh, đã nói trong các ấn phẩm rằng cần tây có lợi trong các bệnh tự miễn như viêm khớp dạng thấp (VKDT) vì nó “chứa chất chống oxy hóa và polysaccharide, các hoạt chất có khả năng chống viêm, đặc biệt là flavonoid và chất chống oxy hóa polyphenol.
Các chất chống oxy hóa khác làm cho cần tây trở thành lựa chọn hàng đầu đối với bệnh nhân viêm khớp dạng thấp, bao gồm axit phenolic (như axit caffeic, axit ferulic), và flavanols (như quecetin).
Axe cũng đồng thuận rằng, cần tây rất hữu ích trong điều trị chống viêm và giảm đau khớp.
Một nghiên cứu về các loài thực vật tốt cho sức khỏe đã chỉ ra rằng luteolin, một chất khác được tìm thấy trong cần tây, có đặc tính chống viêm. Tuy nhiên, luteolin chưa được nghiên cứu trực tiếp về vai trò của nó trong bệnh thấp khớp và giảm đau trong viêm khớp.
Tuy nhiên, sự kết hợp của các hợp chất thực vật lành mạnh như luteolin, chất chống oxy hóa và các thành phần chống viêm có trong cần tây, đã lý giải tại sao một số bác sĩ dinh dưỡng đề xuất chế độ ăn chứa cần tây cho bệnh nhân viêm khớp dạng thấp.
Huấn luyện viên sức khỏe Trisha Young từ Pennsylvania-Hoa Kỳ đã khuyến khích khách hàng của mình quan tâm đến cần tây trong thực đơn của họ. “Tôi thích cần tây không chỉ vì đặc tính chống viêm nhẹ nhàng [của nó] mà còn vì nó có khả năng dưỡng ẩm. Đây cũng là một món ăn nhẹ có lượng calo thấp nhằm thỏa mãn cảm giác thèm ăn. Điều này rất quan trọng vì bệnh nhân VKDT và viêm khớp cần giữ một trọng lượng vừa phải, và cần tây có thể là một lựa chọn thích hợp.
Hạt cần tây cũng là một thành phần trong một số loại dầu xoa bóp và các loại kem bôi tự nhiên để giảm đau. Bệnh nhân nên thận trọng khi nuốt phải chúng hoặc sử dụng mà chưa được thử trước , nhằm đề phòng nguy cơ dị ứng.
Jenna Kuhn ở Ohio- Hoa Kỳ cho biết: “Tôi từng thích cần tây” Tôi sử dụng cần tây trong nước ép xanh của mình vào mỗi buổi sáng. Tôi cảm thấy như nước ép này giúp tôi giảm chứng viêm khớp và viêm đại tràng. Nhưng thời gian sau đó, tôi bắt đầu bị phát ban, được xét nghiệm và bạn đoán xem, tôi bị dị ứng với các loại rau này".
Dawn Beard, một bệnh nhân viêm khớp ở Chicago cho biết, “Tôi không biết liệu cần tây có giúp ích cho bệnh viêm khớp của tôi hay không nhưng tôi ăn nó và rất nhiều loại rau, trừ khoai tây. Tôi cũng sử dụng một loại dầu có chứa hạt cần tây. Tôi cảm thấy tình trạng tệ hơn khi tôi không ăn những loại rau đó, vì vậy nó dường như thực sự hiệu quả”.
- Lợi ích sức khỏe của củ cần tây
- Nước ép cần tây và lợi ích làm đẹp da
- Cách chế biến món súp rau kiểu Ý từ cần tây
- 5 lợi ích của cần tây trong chế độ ăn
- 5 tác dụng phụ của nước ép cần tây
