Nó có thể không mang lại hương vị hấp dẫn nhất, nhưng bù đắp lại hương vị, nó lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Hơn nữa, hương vị nhẹ nhàng và hương thơm của nó có thể là một trong những ưu điểm, vì nó là món rau chủ đạo để nhúng và được chế biến thành các món súp và salad.
Là một thành viên của gia đình Umbelliferae, cần tây có họ gần với cà rốt và củ cải. Các nhà sử học tin rằng nó có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, nơi từng dùng cần tây như là thuốc chữa bệnh.
Ngày nay, khi hầu hết người Mỹ nghĩ đến cần tây, họ hình dung ra những thân cây xanh phổ biến được trồng ở California, Florida và Michigan. Còn được gọi là cần tây Pascal, cần tây cuống xanh có ở các giống địa phương như Tall Utah và Golden Boy. Các loại khác như Safir và Par Cel có xu hướng có thân mỏng hơn và lá thơm hơn.
Lợi ích về sức khỏe
Được công nhận rộng rãi là một trong những món ăn nhẹ lành mạnh nhất hiện có, cần tây là một nguồn chất xơ tuyệt vời. Hàm lượng chất xơ của nó đặc biệt ấn tượng với lượng calo thấp. Điều này khiến cần tây trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì tiêu hóa khỏe mạnh.
Các lợi ích chính khác của cần tây bao gồm:
Ngăn ngừa ung thư
Cần tây chứa nhiều chất chống oxy hóa. Chúng bao gồm các loại hoạt chất như flavonoid và vitamin C, cũng như lunularin và bergapten. Những chất này và các chất chống oxy hóa khác giúp ngăn ngừa stress oxy hóa góp phần gây ra bệnh ung thư.
Kiểm soát huyết áp
Cần tây rất giàu chất phytochemical được gọi là phthalides. Hợp chất này được cho là có tác dụng tăng độ đàn hồi thành động mạch để thúc đẩy tuần hoàn máu tốt hơn. Tăng lưu thông máu có thể làm giảm huyết áp. Những người tham gia vào một nghiên cứu liên quan đến chiết xuất hạt cần tây đáng chú ý đã giảm được cả huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương.
Phòng ngừa và điều trị bệnh Alzheimer
Nghiên cứu cho thấy chiết xuất hạt cần tây được biết đến với tên gọi L-3-n-butylphthalide giúp cải thiện cả nhận thức và trí nhớ. Chiết xuất này có thể đóng một vai trò có giá trị trong việc điều trị bệnh Alzheimer và ngăn chặn nó phát triển ngay từ đầu.
- Nước ép cần tây và những lợi ích cho sức khỏe
- Nước ép cần tây và tác dụng giảm cân
- Nước ép cần tây: Lợi ích cấp ẩm với chất chống oxi hóa
- 6 lợi ích tuyệt ích tuyệt vời của hạt cần tây
- Lợi ích của cần tây đối với trí não
