Video 10 loại thực phẩm có tính kiềm
Nhưng đừng vì độ nổi tiếng của họ mà mù quáng tin vào những quảng cáo thổi phồng để rồi sa vào phong trào “kiềm hóa”. Bạn cần phải biết sự thật đằng sau những lời thổi phồng đó.
Xu hướng
(Nguồn cooperinstitute.org)Những người ủng hộ chế độ ăn giàu kiềm cho rằng khi chúng ta nạp vào cơ thể một lượng dư thừa protein, đường, caffein và các loại thực phẩm chế biến sẵn khác, độ pH trong cơ thể sẽ bị thay đổi. Điều đó đồng nghĩa với việc cơ thể trở nên có tính axit hơn, do đó có thể dẫn đến tăng cân và bệnh tật. Họ cũng chỉ ra cách khắc phục vấn đề, đó là ăn rau tươi, trái cây tươi và “thực phẩm giàu kiềm” khác như các sản phẩm từ đậu nành, các loại đậu, một số loại hạt và ngũ cốc. Họ không khuyến khích sử dụng các “Thực phẩm có tính axit” bao gồm thịt, cá, gia cầm, các sản phẩm từ sữa, thực phẩm chế biến sẵn, đường trắng, bột mì trắng và caffeine.
Khoa học
Ý tưởng xây dựng chế độ ăn theo một hướng nhất định để đạt được mức pH lý tưởng đã xuất hiện trong trong những năm qua. Vì vậy nó không có gì mới mẻ hay đột phá. Tuy nhiên, có một sai lầm lớn ở xu hướng này, đó là cơ thể chúng ta duy trì sự cân bằng độ pH bất kể chúng ta ăn gì! Trên thực tế, cơ thể có một số cơ chế để đảm bảo rằng độ pH được kiểm soát chặt chẽ ở các mức độ khác nhau, tùy thuộc từng cơ quan. Ví dụ, dạ dày có độ pH dao động trong khoảng 1,35-3,5. Nó phải có tính axit để hỗ trợ tiêu hóa. Máu của chúng ta luôn phải có tính kiềm nhẹ, với độ pH từ 7,35 đến 7,45.
Mặc dù vậy, nhiều người theo chế độ ăn giàu kiềm khăng khăng đòi kiểm tra độ pH của nước tiểu nhiều lần mỗi ngày để đảm bảo rằng cơ thể của họ không quá axit. Điều này gây lãng phí cả về thời gian và tiền bạc. Mặc dù chế độ ăn uống và các quá trình trao đổi chất có thể ảnh hưởng đến độ pH trong nước tiểu nhưng những gì bạn ăn lại không quyết định độ pH trong máu. Tất nhiên độ pH của nước tiểu không ảnh hưởng đến việc giảm cân và không có mối tương quan với nguy cơ ung thư hoặc tình trạng viêm nhiễm.
Chế độ ăn giàu kiềm có mang lại lợi ích nào cho sức khỏe không?
Có một số tin tốt cho những người hâm mộ chế độ ăn uống có tính kiềm. Chế độ ăn này sử dụng thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật và không khuyến khích thêm đường, vì vậy nó có thể có ích cho cân nặng và sức khỏe của bạn, nhưng hiển nhiên là không phải do độ pH. Những người ăn chế độ ăn cân bằng có nguồn gốc thực vật có xu hướng giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tăng huyết áp và tiểu đường. Cũng có nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn chay có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ liệu tỷ lệ ung thư thấp hơn này là do chế độ ăn uống đơn thuần hay các yếu tố lối sống khác thường đi đôi với chế độ ăn này (như không hút thuốc).
(Nguồn thenewpotato.com)Về cân nặng, một chế độ ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt và trái cây và rau, ít thực phẩm chế biến sẵn có thể là một cách tốt để đạt được và duy trì dáng thon gọn. Tuy nhiên bạn vẫn cần chú ý đến khẩu phần ăn, tổng lượng calo và tập thể dục thường xuyên. Mặc dù Victoria, Beyoncé, Kelly và Jennifer có thể trông rất xinh đẹp, nhưng điều đó không phải do tính kiềm của thực phẩm mà họ tiêu thụ.
