Tổng quan
Vật trang trí từ đất nung và hạt chia. Nguồn: https://en.wikipedia.org/Hạt Chia thậm chí còn được gọi là siêu thực phẩm trong những năm gần đây. Có nhiều thông tin về lợi ích sức khỏe của Chia, bao gồm cả việc chúng có thể giúp bạn giảm cân. Nhưng chúng thực sự có thể giúp thu nhỏ vòng eo của bạn? Hãy đọc để tìm ra câu trả lời.
Hạt chia là gì?
Chia là một thành viên của gia đình bạc hà và có nguồn gốc từ Mexico. Hạt Chia được sử dụng giống như ngũ cốc nguyên hạt, nhưng chúng không phải là 1 loại ngũ cốc mà chỉ là những hạt giàu carbohydrate. Khi hạt Chia gặp chất lỏng, chúng sẽ nở ra và tạo một lớp gel đặc.
Hạt Chia được cho là một thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn kiêng của người Aztec và Maya, nhưng sau đó đã bị cấm vì lý do tôn giáo. Trong khoảng hơn một thế kỷ trước, chúng chỉ được một số ít người sử dụng, nhưng gần đây đã trở lại thị trường như một loại siêu thực phẩm tiềm năng.
Cây chia là một siêu thực phẩm tiềm năng. Nguồn: https://en.wikipedia.org/Hạt Chia có giúp bạn giảm cân không?
Có rất nhiều thông tin trên internet cho rằng hạt chia giúp hạn chế sự thèm ăn và thúc đẩy giảm cân. Nguyên nhân vì hạt Chia giàu chất xơ, chúng giúp bạn no lâu hơn. Do đó, chúng giúp bạn hạn chế ăn uống quá nhiều.
Hai muỗng canh hạt chia có gần 10 gam chất xơ chiếm khoảng 40% lượng cần thiết mỗi ngày. Trong khi đó, chế độ ăn giàu chất xơ có liên quan trực tiếp đến việc giảm cân. Theo một nghiên cứu năm 2015, ăn 30 gam chất xơ mỗi ngày giúp bạn giảm cân nhiều như thực hiện một chế độ ăn kiêng phức tạp.
Cho đến nay có rất ít nghiên cứu trên người về tác dụng của hạt Chia trong giảm cân. Một nghiên cứu năm 2009 đã nghiên cứu vấn đề này.
Trong nghiên cứu, 90 người lớn thừa cân hoặc béo phì tiêu thụ giả dược hoặc 25 gam hạt Chia trộn với nước trước bữa ăn đầu tiên và cuối cùng trong ngày của họ. Thật không may, kết quả cho thấy tình nguyện viên không có sự thay đổi khối lượng cơ thể, thành phần cơ thể hay các nguy cơ bệnh tật.
Hạt Chia cũng có hàm lượng calo và chất béo tương đối cao. Hai muỗng canh chứa 138 calo và 9 gam chất béo (1 gam chất béo bão hòa). Khi được sử dụng ở mức độ vừa phải, hạt Chia có thể giúp bạn cảm thấy no hơn và ít có xu hướng ăn quá nhiều. Tuy nhiên, nếu bạn ăn với lượng lớn trong ngày, bạn có thể vượt quá giới hạn calo cho phép hàng ngày.
Hạt Chia và sức khỏe tim mạch
Hạt Chia thường được quảng cáo là tốt cho tim mạch bởi vì chúng chứa nhiều axit béo omega-3. Trong đó, phần lớn axit béo omega-3 trong hạt Chia là axit alpha-linolenic (ALA).
Một nghiên cứu năm 2012 cho thấy thức ăn và thực phẩm chức năng có nhiều ALA có thể làm giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa và bệnh mạch vành. Tuy nhiên có ít nhất một nghiên cứu cho thấy rằng nồng độ ALA cao có liên quan đến việc tăng nguy cơ ngừng tim đột ngột.
Trong số 16 nghiên cứu, một nửa cho rằng ALA tốt cho sức khỏe trong khi những nghiên cứu khác thì cho kết quả ngược lại. Do đó cần có thêm nhiều nghiên cứu về vấn đề này.
Nguồn: https://www.muhealth.org/Các lợi ích về sức khỏe khác của hạt chia
Chia chứa rất nhiều dinh dưỡng trong một hạt nhỏ. Dưới đây là các tác dụng khác của hạt chia:
- Theo một nghiên cứu, hạt Chia có chứa chất chống oxy hóa cao hơn gần hai lần so với suy nghĩ trước đây. Chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do trong cơ thể gây ra.
- Hai thìa hạt Chia chứa 4,7 gam protein.
- Chúng không chứa gluten, do đó là một nguồn protein phù hợp cho những người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với ngũ cốc nguyên hạt.
Hạt Chia không chứa nhiều vitamin, nhưng chúng là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời. Mặc dù canxi không có tác dụng giảm cân, nhưng rõ ràng canxi hỗ trợ xương và răng chắc khỏe cũng như giúp chức năng trao đổi chất khỏe mạnh.
Hạt Chia cũng không chứa cholesterol. Chúng không nhiều vitamin nào để nhắc đến, nhưng chúng là nguồn cung cấp một số khoáng chất tốt, chẳng hạn như:
- Canxi
- Phốt pho
- Mangan
- Kẽm
- Đồng
Cách sử dụng hạt chia
Hạt Chia hầu như không có mùi vị nên chúng có thể kết hợp tốt với nhiều món ăn. Chúng có thể được thêm vào bất kỳ chất lỏng nào, chẳng hạn như nước trái cây hoặc nước lọc. Sau đó để hạt Chia đã nở hết cỡ rồi mới sử dụng. Không ăn hạt Chia khô, đặc biệt nếu bạn bị khó nuốt. Theo Tiến sĩ Rebecca Rawl, hạt Chia hấp thụ nước gấp nhiều lần trọng lượng của chúng, hạt khô khi qua thực quản có thể nở ra và gây tắc nghẽn.
Hãy thử thêm hạt chia vào:
- Sinh tố
- Cháo bột yến mạch
- Rau trộn
- Nước sốt rau trộn
- Sữa chua
- Súp hoặc nước thịt
- Bánh nướng xốp
- Bánh mì tự làm
- Bánh nướng
- Bánh pudding chia
Khi sử dụng hạt Chia, hãy nhớ rằng bạn sử dụng càng nhiều hạt và để càng lâu thì thành phẩm cuối cùng càng đặc. Do đó, hãy trộn chúng theo độ đặc bạn thích.
Nước uống với hạt chia. Nguồn: https://www.queenofmykitchen.com/Tổng kết
Hạt Chia là một loại hạt bổ dưỡng có thể bổ sung vào danh sách thực phẩm giảm cân của bạn. Nhưng chúng không phải là cách nhanh chóng để giúp bạn gầy hơn. Và nếu bạn ăn quá nhiều, chúng có thể gây tác dụng ngược lại. Không có một loại thực phẩm thần thánh nào có thể giúp bạn giảm cân lành mạnh mà không cần kết hợp với các loại thức ăn khác .
Mặc dù một số người cho rằng họ đã giảm cân sau khi bổ sung hạt Chia vào chế độ ăn uống, nhưng có thể hạt Chia chỉ là một phần của tổng thể chế độ ăn uống lành mạnh và kế hoạch luyện tập thể dục. Và hạt Chia bản thân nó không có vị trừ khi được trộn với các loại thực phẩm khác hoặc chất tạo hương vị. Vậy nên, một số người thích bổ sung calo từ một nguồn thức ăn thơm ngon hơn.
Lưu ý: Hạt Chia có thể tương tác với thuốc huyết áp hoặc thuốc chống đông máu như warfarin. Nếu bạn dùng bất kỳ loại thuốc nào trong số kể trên thì đừng dùng hạt Chia.
