Hợp chất được gọi là luteolin, là một chất chống oxy hóa mạnh được biết đến với đặc tính chống viêm. Luteolin thuộc về một họ các phân tử thực vật được gọi là flavonoid, được tìm thấy trong nhiều loại rau, trái cây và đồ uống, bao gồm cả trà hoa cúc.
Các nhà khoa học đã nghiên cứu những tác động tiềm ẩn đến sức khỏe của flavonoid trong hơn một thập kỷ. Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng flavonoid có thể giúp chống lại chứng sa sút trí tuệ do viêm não.
Theo các nghiên cứu hiện tại, Saebyeol Jang thuộc cơ quan khoa học dinh dưỡng tại Đại học Illinois tại Urbana-Champaign-Hoa Kỳ đồng nghiệp đã tìm hiểu cách luteolin hoạt động trên các tế bào được gọi là microglia lấy từ chuột. Microglia nằm rải rác khắp hệ thống thần kinh trung ương và chịu trách nhiệm chính trong việc bảo vệ miễn dịch của não. Việc sản xuất quá mức các phân tử gây viêm do microglia trong não tạo ra có thể làm trầm trọng thêm những thay đổi thoái hóa thần kinh được thấy trong các nghiên cứu trên động vật về bệnh Alzheimer và tình trạng viêm não được gọi là bệnh Creutzfeld-Jakob.
Nhóm của Jang đã cho các tế bào microglia của chuột tiếp xúc với vi khuẩn và sau đó xử lý chúng bằng luteolin. Thí nghiệm của họ cho thấy luteolin làm giảm tình trạng viêm do vi khuẩn gây ra. Các nhà nghiên cứu cũng biết được rằng hợp chất trong cần tây đã chặn một “chất hoạt hóa” đối với gen mã hóa cho phân tử truyền tín hiệu viêm.
Trong thí nghiệm thứ hai, các nhà nghiên cứu cho chuột uống nước có chứa luteolin trong ba tuần, sau đó tiêm vi khuẩn vào những con vật này. Các xét nghiệm máu cho thấy nước có chứa luteolin làm giảm tình trạng viêm nhiễm trong máu và não 4 giờ sau khi tiêm. Cụ thể, các nhà nghiên cứu ghi nhận sự giảm tình trạng viêm ở vùng hải mã của não, khu vực liên quan đến trí nhớ và học tập.
Các nhà khoa học kết luận rằng luteolin "có thể hữu ích để giảm thiểu chứng viêm thần kinh." Họ đã công bố phát hiện của mình trong Kỷ yếu của Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Hoa Kỳ.
- Nước ép cần tây và những lợi ích cho sức khỏe
- Nước ép cần tây và tác dụng giảm cân
- Nước ép cần tây: Lợi ích cấp ẩm với chất chống oxi hóa
- 6 lợi ích tuyệt ích tuyệt vời của hạt cần tây
- Cần tây và lợi ích đối với sức khỏe
