Video Nước ion kiềm là gì
Chữ “kiềm" trong “nước kiềm" dùng để chỉ độ pH của nó. Chỉ số pH là một giá trị dùng để đo tính axit hoặc base của một chất, có giá trị từ 0 – 14. Ví dụ, chất có pH = 1 là rất axit còn chất có pH =13 là rất kiềm
Nước kiềm có pH cao hơn nước uống bình thường khiến nhiều người tin rằng nó có thể trung hoà axit trong cơ thể
Nước uống bình thường có pH trung tính, tức là pH = 7.Nước kiềm thường có pH là 8 hoặc 9. Tuy nhiên, chỉ số pH là không đủ để đánh giá tính kiềm của nước
Nước kiềm cũng chứa rất nhiều khoáng chất kiềm và có đặc tính khử các chất oxi hoá - đánh giá thông qua chỉ số ORP âm tính (ORP- Oxygen Reduction Potential, chỉ khả năng khử các chất oxy hóa của một chất. Giá trị ORP càng âm thì khả năng chống oxi hoá của nước càng tốt.
Nước kiềm có thật sự có tác dụng không?
(tác dụng của nước kiềm đối với sức khoẻ vẫn đang gây tranh cãi - theo nguồn: Kim Long Phát)Đây vẫn còn là một vấn đề gây tranh cãi. Nhiều chuyên gia sức khoẻ nói rằng không có đủ nghiên cứu để ủng hộ cho những khẳng định của người mua và người bán về việc nước kiềm là tốt của sức khoẻ. Sự khác biệt giữa các kết quả nghiên cứu có thể do nghiên cứu các loại nước kiềm khác nhau.
Theo Mayo Clinic thì nước thường là tốt nhất cho hầu hết mọi người. Họ tuyên bố rằng không có bằng chứng khoa học nào chứng minh các tuyên bố của người ủng hộ uống nước kiềm
Tuy nhiên, một số nghiên cứu gợi ý rằng nước kiềm có thể có lợi đối với một số trường hợp
Ví dụ, một nghiên cứu năm 2012 trên PubMed đã thấy rằng uống nước kiềm được carbonat hoá tự nhiên từ nguồn nước ngầm có pH = 8,8 có khả năng làm bất hoạt pepsin - enzim chính gây ra trào ngược axit dạ dày
Một nghiên cứu khác cũng cho thấy uống nước ion kiềm có thể mang có lợi cho người bị cao huyết áp, đái tháo đường và tăng cholesterol máu
Một nghiên cứu gần đây với 100 người tham gia, đã thấy sự khác biệt đáng kể độ nhớt máu toàn phần giữa nhóm người uống nước có pH cao so với nhóm người uống nước thường sau khi thực hiện một bài tập nặng. Độ nhớt là chỉ số đánh giá trực tiếp về khả năng lưu thông trong lòng mạch
Những người uống nước có pH cao có độ nhớt máu giảm 6,3% so với nhóm người uống nước tinh khiết chỉ giảm 3,36%. Điều này có nghĩa là máu lưu thông dễ dàng hơn ở người uống nước kiềm so với người uống nước tinh khiết, đồng nghĩa với việc khả năng cung cấp oxi đi khắp cơ thể ở người uống nước kiềm là tốt hơn.
Tuy nhiên, các nghiên cứu trên chỉ có quy mô nhỏ, cần có thêm nhiều nghiên cứu hơn nữa. Đặc biệt, nghiên cứu là cần thiết để phản hồi những tuyên bố chưa được khoa học kiểm chứng của nhóm người ủng hộ viêc uống nước kiềm như:
- Khả năng chống lão hoá (nhờ chất chống oxi hoá dạng lỏng hấp thụ vào người nhanh hơn)
- Khả năng làm sạch đại tràng
- Hỗ trợ hệ miễn dịch
- Bù nước, làm đẹp da và thải độc tố
- Giảm cân
- Chống ung thư
(theo nguồn: Aqualife)Họ giải thích rằng nước ngọt có ga có tính axit mạnh và có chỉ số ORP dương, gây ra nhiều vấn đề sức khoẻ; còn nước ion kiềm tiêu chuẩn là có ORP rất âm. Trà xanh chứa nhiều chất chống oxi hoá và có ORP âm nhẹ.
Tác dụng phụ và nguy cơ tiềm ẩn của nước kiềm
Mặc dù nước kiềm được xem là an toàn, nhưng chúng vẫn có thể gây ra tác dụng phụ không tốt, ví dụ như: Làm giảm độ axit tự nhiên của dạ dày, mà axit dạ dày lại có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn và các mầm bệnh có hại, ngăn không cho chúng xâm nhập vào máu.
Hơn nữa, sự dư thừa các chất có tính kiềm trong cơ thể có thể gây ra các vấn đề về kích ứng hệ tiêu hoá và da. Quá nhiều chất kiềm cũng có thể làm thay đổi pH bình thường của cơ thể, dẫn tới nhiễm kiềm chuyển hoá với các triệu chứng như:
- Buồn nôn
- Nôn mửa
- Run tay
- Co giật cơ
- Ngứa ở tứ chi hoặc mặt
- Lú lẫn
Kiềm hoá máu có thể làm giảm lượng Canxi trong cơ thể, ảnh hưởng tới xương khớp. Tuy nhiên, nguyên nhân chủ yếu gây ra hạ Canxi huyết lại không phải do uống nước kiềm mà là do bị suy tuyến cận giáp
Nước kiềm tự nhiên hay nhân tạo tốt hơn?
Nước kiềm tự nhiên được tạo ra khi nước chảy qua đá, mang theo nhiều loại khoáng chất, làm cho nước tăng độ pH
Tuy nhiên, nhiều người mua nước kiềm được tạo ra bằng phương pháp hoá học gọi là “điện phân" - sử dụng máy ion hoá để làm tăng pH của nước thường. Máy này sẽ dùng dòng điện để phân tách các phân tử trong nước thành 2 nhóm là kiềm và axit, sau đó loại bỏ nước có tính axit
Một số bác sĩ và nhà nghiên cứu nói rằng quá trình tạo ra nước kiềm trên là chưa được nghiên cứu đầy đủ. Chất lượng nước ở nguồn trước khi bị ion hoá là rất quan trọng, giúp đảm bảo nước uống không bị nhiễm bẩn.
Một số nhà khoa học khuyên nên thêm quá trình thẩm thấu ngược để làm sạch nước trước khi cho vào máy ion hoá để làm tăng pH và bổ sung thêm các khoáng chất.
Một nghiên cứu được công bố bởi WHO đã đưa ra cảnh báo chống lại việc uống thường xuyên loại nước chứa ít khoáng, tạo ra bởi quá trình thẩm thấu ngược, chưng chất và các phương pháp khác ( mà không bổ sung thêm khoáng chất)
Nơi mua nước kiềm?
(Máy lọc nước 2 trong 1 rất đa dạng trên thị trường - theo nguồn: Ali Express)Nước kiềm có thể mua tại rất nhiều cửa hàng tạp hoá, thực phẩm hoặc là bán online.
Máy lọc nước kết hợp ion hoá được bán ở rất nhiều chuỗi cửa hàng lớn.
Bạn cũng có thể tự làm nước kiềm tại nhà chỉ với một bước đơn giản là vắt chanh vào 1 cốc nước lọc. Mặc dù chanh có tính axit nhưng chúng chứa khoáng chất có thể tạo ra các sản phẩm phụ có tính kiềm sau khi trải qua quá trình tiêu hoá và chuyển hoá. Thêm baking soda hoặc một số cách khác cũng có thể làm nước kiềm hơn.
(nước chanh là 1 loại nước kiềm đơn giản dễ làm tại nhà - theo nguồn: Ranchi)Kể cả nước được lọc theo tiêu chuẩn, loại bỏ các chất gây ô nhiễm, được ion hoá và bù khoáng hoặc mua từ nguồn uy tín thì cũng chưa có bằng chứng nào chỉ ra giới hạn về lượng nước kiềm được phép tiêu thụ hàng ngày
Nước kiềm có an toàn không?
Theo các chuyên gia sức khoẻ, vấn đề về nước kiềm không phải là về tính an toàn của chúng mà là những công bố, những lời khẳng định về sức khoẻ mà mọi người tạo ra
Không có bằng chứng khoa học nào ủng hộ việc sử dụng nước kiềm như một phương pháp điều trị bất cứ vấn đề sức khoẻ nào. Chuyên gia y tế cảnh báo không nên tin vào những cam kết, quảng cáo.
Uống nước kiềm tự nhiên nhìn chung là an toàn nếu chúng chứa các khoáng chất tự nhiên
Tuy nhiên, bạn nên cẩn trọng với nước kiềm nhân tạo - có thể chứa ít khoáng chất hơn so với hàm lượng pH cao và có thể chứa các chất bẩn.
Nên nhớ rằng, uống quá nhiều nước kiềm có thể khiến bạn bị thiếu hụt khoáng chất.
