Có lẽ bạn đã thấy hình ảnh nước ép cần tây trên Instagram.
Hoặc có thể bạn đã nghe về loại nước ép này bởi tác giả Anthony William trên New York Times, người đã thách thức mọi người uống nước ép cần tây hàng ngày trong một tuần vào tháng 12.
Có vẻ như loại nước ép màu xanh lá cây này đang thu hút sự chú ý của mọi người, nhưng nó có thực sự tốt cho sức khỏe hay chỉ là một sự cường điệu?
“Có nghiên cứu chỉ ra các chất phytochemical trong cần tây giúp giảm huyết áp, giảm viêm và chống lại stress, oxy hóa. Những chất dinh dưỡng này được tìm thấy trong toàn bộ cây cần tây cũng như trong nước ép cần tây,” Erin Palinski-Wade- chuyên gia dinh dưỡng và là tác giả của cuốn sách ‘Chế độ ăn uống hàng ngày cho bệnh nhân tiểu đường'
Tuy nhiên, cô ấy nói rằng cần tây có thể giúp giảm nhiễm trùng và nhiễm bệnh, chẳng hạn như virus Epstein-Barr, nhưng điều đó không có căn cứ khoa học mà chỉ được dựa trên kinh nghiệm cá nhân.
Đầu bếp nổi tiếng và tác giả cuốn sách bán chạy nhất của New York Times Devin Alexander cũng đồng ý với quan điểm này.
Alexander nói với Healthline: “Đó là một xu hướng, và nó tốt cho sức khỏe, nhưng nó không phải là một phương pháp chữa bệnh thần kỳ và không có thực tế khoa học nào cho thấy nó tốt hơn so với các loại nước ép khác.
Alexander cũng nói rằng những người tuyên bố đã giảm được 20 cân hoặc có được làn da trắng sáng hơn chỉ nhờ đổi uống nước trái cây khác lấy nước ép cần tây nên cân nhắc họ đã uống và ăn gì trước khi đạt được sự thay đổi đó.
“Nếu một người uống 470ml nước ép táo hoặc một ly sinh tố với các loại trái cây nhiều đường như chuối hoặc xoài - ngay cả khi với một ít rau cải bó xôi - họ gần như sẽ thấy cân nặng giảm xuống, nhưng lựa chọn phổ biến là nước ép cần tây vì nó ít đường và ít calo. Alexander nói. "Và nếu bạn đang uống một ly sinh tố nhiều trái cây, hầu hết đều có quá nhiều đường, khi chuyển sang nước ép cần tây cũng có thể giúp hạn chế cảm giác thèm ăn của bạn, đặc biệt nếu bạn bị kháng insulin."
Thành phần dinh dưỡng của nước ép cần tây
Nước ép cần tây chứa vitamin A, vitamin C, vitamin K, folate, canxi, kali, natri, magiê, phốt pho, chất điện giải, nước và một lượng nhỏ các vitamin và khoáng chất khác.
“Nó cũng chứa flavonoid giúp tăng cường sức khỏe và các chất phytochemical khác, mặc dù một số sẽ bị mất đi khi chất xơ bị loại bỏ trong quá trình ép,” JJ Virgin, chuyên gia dinh dưỡng và thể dục nổi tiếng, đồng thời là tác giả của “ The Virgin Diet”, nói với Healthline.
Virgin nói rằng khi loại bỏ chất xơ có thể kích hoạt phản ứng chuyển hóa đường huyết nhanh hơn.
“Chưa kể rằng bạn sẽ bị mất tất cả các lợi ích khác của chất xơ,” cô nói thêm. “Nhiều loại thực phẩm chứa chất dinh dưỡng trong phần vỏ, thịt và các thành phần khác bị mất đi khi chúng chuyển sang dạng nước trái cây.”
Cô ấy nói thêm chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn không chỉ giữ cho hệ tiêu hóa của bạn hoạt động trơn tru mà còn có thể giúp:
- Cảm thấy no
- Giúp cho việc giảm cân
- Cân bằng lượng đường trong máu của bạn
- Duy trì mức cholesterol tốt cho sức khỏe
- Nuôi dưỡng vi khuẩn tốt trong đường ruột của bạn và tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn
- Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường loại 2
Cô ấy cũng cho rằng mặc dù các vi chất dinh dưỡng trong nước trái cây rất nhiều, nhưng đường trong nước trái cây cũng lớn.
Các nhược điểm khác của nước ép bao gồm thời gian cần thiết để chế tạo 1 ly nước ép. Thêm vào đó, tất cả các chuyên gia đều chỉ ra rằng khi bạn ăn một loại thức ăn thay vì uống nó, bạn sẽ cảm thấy no hơn.
Alexander nói: “Đối với nhiều người, nhai đem đến cảm giác thỏa mãn hơn’.
Ưu điểm của nước ép cần tây
Palinski-Wade chỉ ra rằng nước trái cây có thể cảm thấy thuận tiện hơn, đặc biệt là nếu bạn pha trước hoặc mua nước trái cây đã được làm sẵn.
Cô ấy phát biểu rằng, "Bạn có thể tiêu thụ một phần lớn hơn, nhanh hơn với khối lượng ít hơn, giúp bạn dễ dàng ăn nhiều hơn một loại thực phẩm nhất định ... do đó cho phép bạn hấp thụ một lượng vitamin và khoáng chất nhiều hơn."
Virgin chỉ ra rằng vì rau và trái cây được chia nhỏ trong quá trình ép nên chúng có thể dễ tiêu hóa hơn.
Và Alexander cho biết thêm nếu bạn uống nước ép cần tây hoặc các loại nước ép rau củ nguyên chất khác thay cho đồ uống hoặc thực phẩm có chứa nhiều calo, bạn có thể giảm cân.
Ngoài ra, vì cần tây có chất điện giải, nên ăn hoặc uống nó có thể giữ cho bạn đủ nước.
Trào lưu này có tốt không ?
Palinski-Wade nói rằng không có gì sai khi uống nước ép cần tây nếu bạn thích nó.
“Tuy nhiên, các đặc tính dinh dưỡng của nước ép không phải là duy nhất và những lợi ích tương tự có thể được tìm thấy khi ăn cần tây cùng với các loại rau xanh khác,” cô nói. “Nếu bạn thích xu hướng, hãy thoải mái gắn bó với nó. Nhưng nếu không, hãy đặt mục tiêu tiêu thụ thêm nhiều rau xanh dưới mọi hình thức trong chế độ ăn của bạn”.
Virgin đồng tình với ý kiến trên, nhưng cho biết bất kỳ loại nước ép nào cũng có nghĩa là loại bỏ đường và làm mất chất xơ từ thực phẩm bạn đang ép, điều này không có lợi cho sự cân bằng lượng đường trong máu, duy trì năng lượng hoặc duy trì cân nặng lành mạnh.
Tuy nhiên, trước khi bạn bắt đầu uống nước trái cây, Alexander khuyên bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ.
Alexander cho biết: “Chỉ vì ai đó với một triệu người theo dõi trên mạng xã hội không có nghĩa là họ có kiến thức đúng. “Nếu bạn đang dùng thuốc, hãy chắc chắn rằng nước ép trái cây hoặc rau bạn sử dụng có thể ảnh hưởng đến thuốc. Nước ép bưởi được biết là có tác dụng làm giảm tác dụng của một số loại thuốc và nước ép cần tây cũng có thể làm được điều đó ”.
Kết luận
Nghiên cứu cho thấy chất phytochemical trong cần tây có thể giúp giảm huyết áp và viêm nhiễm, cũng như chống lại stress oxy hóa. Bạn có thể có được những lợi ích này từ cần tây cho dù bạn ăn cả cây hay ép nước.
Tuy nhiên, khi ép cần tây, chất xơ sẽ bị loại bỏ trong khi chất xơ mang lại nhiều lợi ích, bao gồm giảm cân, giúp cân bằng lượng đường trong máu và hơn thế nữa.
- Lợi ích cho sức khỏe của nước ép cần tây
- Lợi ích của cây cần tây với nam giới
- Những điều cần biết về nước ép cần tây
- Sa lát lê & Cần tây
- Tác dụng điều trị bệnh gút của cây cần tây
