Chế biến yến mạch cho bữa sáng
Trên thực tế, những hạt yến mạch nhỏ bé có thể làm được nhiều điều hơn bạn tưởng. Sau đây là một số sự thật sẽ làm bạn ngạc nhiên:
Các loại yến mạch khác nhau đều có hàm lượng dinh dưỡng giống nhau.
Có một sự hiểu nhầm rằng yến mạch ăn liền thua kém hơn và yến mạch cắt nhỏ giàu dinh dưỡng nhất. Nhưng cho dù bạn chọn yến mạch nấu nhanh, yến mạch kiểu cũ hay yến mạch cắt nhỏ thì chúng đều cung cấp một hàm lượng dinh dưỡng xấp xỉ nhau: khoảng 4 gam chất xơ, 4-6 gam protein cho mỗi khẩu phần, lượng vitamin và khoáng chất tương đương. Chúng 100% đều là ngũ cốc nguyên hạt và chứa tất cả các thành phần của yến mạch. Vậy nên hãy mua loại mà bạn thích nhất.
Chúng có thể khiến thịt nở ra.
Bạn muốn làm cho thịt xay trông nhiều hơn, ăn được lâu hơn khi làm tacos hoặc mì ống? Vậy thì hãy cho thêm ½ cốc yến mạch cắt nhỏ đã được nấu chín vào chảo sâu lòng của bạn trong khi đang làm chín thịt.
Chúng là một phương án thay thế đầy dinh dưỡng cho vụn bánh mì.
Bạn sẽ bổ sung nhiều chất xơ hơn bằng cách sử dụng yến mạch kiểu cũ hoặc yến mạch nấu nhanh thay thế cho vụn bánh mì trong những công thức nấu thịt viên và làm ổ bánh mì. Giống như vụn bành mì, yến mạch hoạt động giống như một chất kết dính, giúp món ăn có kết cấu mềm dẻo.
Chúng không chứa gluten.
Yến mạch tự nhiên hoàn toàn không chứa gluten. Tuy nhiên nếu cần kiêng ăn gluten vì bạn mắc bệnh không dung nạp gluten hay vì lý do khác thì hãy tìm những gói yến mạch ghi “không chứa gluten” ở ngoài bao bì. Yến mạch có thể được chế biến ở những cơ sở làm ra những sản phẩm chứa gluten và chúng có thể tiếp xúc với nhau.
Bạn có thể xay chúng thành bột
Bạn có thể sử dụng yến mạch xay để thay thế cho ¼ bột năng trong các công thức làm bánh xốp, bành mì và bánh quy. Để làm một cốc bột yến mạch, bạn hãy cho 1 và 1/3 cốc yến mạch kiểu cũ vào trong máy xử lý thức ăn hoặc một máy xay sinh tố.
Chúng hợp ăn kèm với sinh tố.
Để tăng thêm độ dày và chất xơ, bạn hãy thêm tối đa ½ cốc yến mạch vào máy xay khi bạn làm sinh tố (nên dùng yến mạch kiểu cũ hoặc yến mạch nấu nhanh thay vì yến mạch cán dẹt).
Bạn không cần phải nấu chúng.
Yến mạch một đêm đã trở thành một xu hướng trên mạng xã hội trong một khoảng thời gian. Nếu bạn chưa thử thì đây chính là chính là cách làm: cho bất kỳ loại sữa nào và yến mạch kiểu cũ vào một hộp đựng theo tỉ lệ 1:1. Bạn có thể cho thêm hoa quả hoặc chất làm ngọt tuỳ theo khẩu vị của bản thân. Sau đó khuấy đều, bọc lại và để qua một đêm. Hôm sau bạn có thể ăn ngay khi lấy ra khỏi tủ lạnh.
