Đối với một số người, lượng caffeine cao - 95 mg mỗi khẩu phần - có thể gây ra cảm giác lo lắng và kích động, còn được gọi là “bồn chồn”. Đối với những người khác, cà phê có thể gây đau đầu và rối loạn tiêu hóa.
Với bạn không thích vị đắng hoặc cảm thấy nhàm chán với tách cà phê mỗi buổi sáng quen thuộc, thì bạn có thể tham khảo 9 lựa chọn thay thế cà phê dưới dây.
1. Cà phê rau diếp xoăn
Giống như hạt cà phê, rễ rau diếp xoăn có thể được rang, xay và ủ thành đồ uống nóng thơm ngon. Nó có vị rất giống cà phê nhưng không chứa caffeine.
Thức uống này cũng cung cấp nguồn inulin phong phú. Đó là một loại chất xơ hòa tan có thể hỗ trợ tiêu hóa và hỗ trợ đường ruột khỏe mạnh bằng cách thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi - đặc biệt là Bifidobacteria và Lactobacilli.
Ngoài ra, cà phê rau diếp xoăn có thể kích thích túi mật của bạn sản xuất nhiều mật hơn, có thể có lợi cho quá trình tiêu hóa chất béo.
Rễ rau diếp xoăn có thể được xay sẵn và rang nên rất dễ chế biến. Đơn giản chỉ cần pha như bã cà phê thông thường - trong máy pha cà phê phin, máy ép kiểu Pháp hoặc máy pha cà phê espresso.
Sử dụng 2 thìa rễ rau diếp cho mỗi 180 ml nước hoặc điều chỉnh tỷ lệ này tùy theo sở thích của bạn.
Hãy nhớ rằng rễ rau diếp xoăn có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa ở một số người. Mặc dù inulin rất tốt cho sức khỏe của bạn, nhưng nó có thể có các tác dụng phụ như đầy hơi.
Ngoài ra, bạn nên tránh dùng rễ rau diếp xoăn nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú vì chưa có nghiên cứu về tính an toàn của loại rau này trong những trường hợp trên.
Tóm lược
Rễ rau diếp xoăn có vị tương tự như cà phê nhưng không chứa caffeine và rất giàu chất xơ có lợi như inulin, có thể hỗ trợ tiêu hóa và hỗ trợ đường ruột khỏe mạnh.
2. Trà matcha
Trà matcha (Nguồn: https://mosamarket.com) Matcha là một loại trà xanh được làm bằng cách hấp, sấy khô và nghiền lá của cây Camellia sinensis thành bột mịn.
Trường hợp này, bạn dùng toàn bộ lá, khác với loại trà xanh dùng để pha. Vì lý do này, bạn nhận được nguồn chất chống oxy hóa cô đặc hơn nhiều - đặc biệt là epigallocatechin gallate (EGCG).
Nhiều lợi ích được đề xuất của matcha là do EGCG. Ví dụ, các nghiên cứu quan sát cho thấy uống trà xanh thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ tăng huyết áp.
Trà xanh cũng có liên quan đến việc giảm trọng lượng và chất béo trong cơ thể, cũng như giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Matcha có một hương vị tươi mới, một số người mô tả là có mùi đất.
Chuẩn bị:
- Rây 1-2 thìa cà phê bột matcha vào bát sứ bằng rây lưới mịn.
- Thêm nước nóng, nhưng không sôi - nhiệt độ nước phải vào khoảng 71–77 ° C.
- Khuấy từ từ cho đến khi bột tan hết, sau đó đánh bông qua lại. Máy đánh trứng truyền thống bằng tre, được gọi là chasen, hoạt động tốt nhất.
- Trà đã sẵn sàng khi có bọt nhẹ. Bạn cũng có thể thử thêm 1 cốc (237 ml) sữa hấp hoặc một chất thay thế không phải sữa cho một ly trà matcha kem.
Bởi vì bạn dùng cả lá, matcha thường có hàm lượng caffeine cao hơn trà xanh pha thông thường và đôi khi cao hơn cà phê. Lượng caffeine trong mỗi khẩu phần có thể rất khác nhau, với khoảng 35–250 mg mỗi cốc.
Tóm lược
Trà matcha cung cấp lượng chất chống oxy hóa có lợi dồi dào chỉ trong một khẩu phần uống. Tùy thuộc vào cách pha chế, nó có thể chứa nhiều hoặc ít caffeine hơn cà phê.
3. Sữa nghệ
Sữa nghệ là một thức uống dinh dưỡng thay thế cà phê và không chứa caffein.
Đồ uống ấm áp này kết hợp với các loại gia vị như gừng, quế, nghệ và hạt tiêu đen. Các chất bổ sung phổ biến khác bao gồm bạch đậu khấu, vani và mật ong.
Bên cạnh việc mang lại cho đồ uống của bạn một màu vàng đẹp mắt, nghệ có thể có đặc tính chống viêm mạnh mẽ do chất hóa học curcumin.
Hơn nữa, hạt tiêu đen làm tăng khả năng hấp thụ chất curcumin cũng như chất béo của cơ thể. Do đó, bạn có thể cân nhắc sử dụng sữa nguyên kem thay vì sữa tách béo cho thức uống này.
Bạn có thể chuẩn bị loại sữa nghệ cơ bản trong khoảng 5 phút. Đây là cách thực hiện:
Trong chảo, kết hợp 1 cốc khoảng 237 ml sữa hoặc sản phẩm thay thế không phải sữa với 1/2 thìa nghệ xay, 1/4 thìa quế, 1/8 thìa gừng xay và một nhúm hạt tiêu đen. Tùy ý, thêm mật ong cho vừa ăn.
Đun nóng hỗn hợp trên lửa nhỏ đến vừa, khuấy thường xuyên để tránh bị cháy.
Sau khi đun nóng, rót đồ uống vào cốc và thưởng thức.
Tóm lược
Sữa nghệ là một loại thức uống thay thế cà phê không chứa caffein, giàu dinh dưỡng có thể có tác dụng chống viêm.
4. Nước chanh
Thay đổi thức uống buổi sáng của bạn mà không hề phức tạp. Nước chanh là một cách tuyệt vời để bắt đầu ngày mới của bạn.
Nó không chứa calo, caffein và cung cấp một lượng vitamin C dồi dào.
Là một chất chống oxy hóa, vitamin C đóng vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch và bảo vệ làn da của bạn khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời. Nó cần thiết để tạo ra collagen, một loại protein cung cấp cấu trúc cơ bản cho da, gân và dây chằng của bạn.
Chỉ cần một ly nước chanh - được pha bằng cách thêm nước ép của nửa quả chanh (1 thìa canh hoặc 15 ml) vào 1 cốc (237 ml) nước lạnh - cung cấp 10% vitamin C cho khẩu phần ăn hàng ngày của bạn.
Bạn cũng có thể thêm các loại trái cây và thảo mộc khác để có nhiều hương vị - dưa chuột, bạc hà, dưa hấu và húng quế là một số lựa chọn phổ biến.
Tóm lược
Nước chanh là một thức uống đơn giản nhưng vô cùng sảng khoái để bắt đầu ngày mới của bạn với cơ thể đủ nước, đồng thời giúp bổ sung chất chống oxy hóa.
5. Trà Yerba Mate
Yerba mate là một loại trà thảo mộc có chứa caffein tự nhiên được làm từ lá khô của cây nhựa ruồi Nam Mỹ, llex paraguriensis.
Nếu bạn đang tìm kiếm một thức uống thay thế cà phê nhưng không muốn từ bỏ cà phê vào buổi sáng, yerba mate là một lựa chọn tốt.
Một cốc (237 ml) chứa khoảng 78 mg caffein, tương tự như hàm lượng caffein trong một tách cà phê trung bình.
Yerba mate cũng chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi như chất chống oxy hóa. Trên thực tế, một số nghiên cứu cho thấy nó có thể chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn so với trà xanh.
Ngoài ra, nó còn chứa một số khoáng chất và vitamin, bao gồm riboflavin, thiamine, phốt pho, sắt, canxi và vitamin C và E.
Hương vị của nó có thể được mô tả là đắng hoặc khói. Theo phương pháp truyền thống, yerba mate được chứa trong một bầu đựng nước và uống qua ống hút kim loại, thêm nước khi bạn uống.
Để uống yerba mate dễ dàng hơn, bạn cũng có thể ngâm lá bằng từ quả bóng đựng trà hoặc mua túi trà yerba mate. Trong những trường hợp này, chỉ cần ngâm lá trong nước nóng khoảng 3-5 phút và thưởng thức.
Bạn nên uống nó một cách điều độ mặc dù yerba có lợi cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã tìm thấy mối liên quan giữa việc tiêu thụ thường xuyên từ 1–2 lít mỗi ngày với tỷ lệ gia tăng một số loại ung thư.
Tóm lược
Yerba mate cung cấp một lượng caffein tương tự như cà phê cùng với riboflavin, thiamine, phốt pho, sắt, canxi và vitamin C và E. Nó cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa.
6. Trà Chai ( Trà hỗn hợp gia vị)
Trà Chai (nguồn: https://www.texasspecialtybeverage.com) Trà Chai là một loại trà đen pha trộn với các loại thảo mộc và gia vị đậm đà.
Mặc dù nó chứa ít caffeine hơn (47 mg) so với cà phê, các nghiên cứu cho thấy rằng trà đen vẫn có thể cải thiện sự tỉnh táo của tinh thần.
Trà đen và trà xanh đều được làm từ cây Camellia sinensis, nhưng trà đen trải qua một quá trình lên men, làm thay đổi thành phần hóa học của nó. Cả hai loại dường như đều có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ.
Mặc dù cần phải nghiên cứu thêm, một số nghiên cứu quan sát cho thấy việc uống trà đen có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn.
Bên cạnh những lợi ích sức khỏe, trà Chai có hương vị mạnh và mùi dễ chịu.
Có rất nhiều công thức chế biến, nhưng đây là một cách đơn giản để chuẩn bị 2 cốc trà:
Nghiền 4 hạt bạch đậu khấu, 4 đinh hương và 2 hạt tiêu đen.
Cho 2 cốc nước (474 ml) vào nồi, một lát gừng tươi dài 3 cm, 1 thanh quế và các loại gia vị đã giã nát.
Đun sôi hỗn hợp, sau đó lấy ra khỏi bếp.
Thêm 2 túi trà đen dùng một lần và ngâm trong 10 phút.
Lọc trà vào hai cốc và thưởng thức.
Để pha một cốc trà latte, chỉ cần sử dụng 1 cốc (237 ml) sữa hoặc chất thay thế yêu thích của bạn thay cho nước trong công thức trên.
Tóm lược
Trà Chai là một loại trà đen được tẩm gia vị với hương vị đậm đà và một lượng caffein khiêm tốn. Các nghiên cứu quan sát cho thấy rằng trà đen có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
7. Trà Rooibos ( Hồng trà Nam Phi)
Rooibos hay trà đỏ là một loại đồ uống không chứa caffeine có nguồn gốc từ Nam Phi.
Không giống như cà phê và các loại trà khác, Rooibos có ít chất chống oxy hóa tannin, có thể có lợi nhưng cũng cản trở sự hấp thụ sắt.
Mặc dù có hàm lượng tannin thấp, Rooibos cung cấp một lượng đáng kể các chất chống oxy hóa khác.
Các nghiên cứu rất hạn chế. Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy Rooibos có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim, trong khi một nghiên cứu khác được tìm thấy có khả năng giảm nguy cơ ung thư.
Rooibos có thời gian ngâm lâu hơn hầu hết các loại trà và việc ngâm quá lâu không gây vị đắng. Thay vào đó, Rooibos có hương vị trái cây hơi ngọt.
Để chuẩn bị cho mình một tách, hãy sử dụng một bộ lọc trà để ngâm 1–1,5 thìa cà phê Rooibos lỏng trong tối đa 10 phút. Tùy ý, bạn có thể thêm chanh và mật ong cho vừa miệng.
Tóm lược
Rooibos là một loại trà không chứa caffeine, có vị ngọt nhẹ và vị trái cây. Nó cung cấp nhiều chất chống oxy hóa và ít tannin, nhưng cũng là một hợp chất cản trở sự hấp thụ sắt.
8. Giấm táo
Giấm táo (ACV) được làm bằng cách lên men táo nghiền bằng men và vi khuẩn.
Theo một số nghiên cứu, quá trình này tạo ra một hợp chất gọi là axit axetic, có thể có tác dụng hữu ích đối với độ nhạy insulin và lượng đường trong máu.
Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy khi những người bị kháng insulin uống 20 gram (0,5 muỗng canh) giấm táo trước bữa ăn, mức tăng lượng đường trong máu của họ đã giảm 64%. Tuy nhiên, tác dụng này không được thấy ở những người bị bệnh tiểu đường loại 2.
Mặc dù chưa có nhiều bằng chứng, nhưng giấm táo cũng có thể làm tăng cảm giác no sau bữa ăn và hỗ trợ giảm cân ở mức độ vừa phải.
Một cốc giấm táo đơn giản bao gồm 1–2 thìa giấm táo thô hoặc chưa lọc, 1 cốc (237 ml) nước lạnh và tùy chọn 1–2 thìa mật ong hoặc chất tạo ngọt ưa thích khác.
Không uống giấm táo mà không pha loãng trước. Giấm táo chứa 4-6% axit axetic có thể làm bỏng miệng và cổ họng của bạn. Nó cũng có thể làm mòn men răng nếu sử dụng thường xuyên, vì vậy nên súc miệng nước trước và sau khi uống giấm táo.
Tóm lược
Giấm táo là một thức uống thay thế không chứa caffeine cho cà phê có thể có tác dụng hữu ích đối với lượng đường trong máu, và thậm chí có thể hỗ trợ giảm cân.
9. Kombucha ( Nấm thủy sâm)
Kombucha (nguồn: https://npvbeverage.com.vn) Kombucha được làm bằng cách lên men trà đen với vi khuẩn, men và đường.
Quá trình lên men tạo ra một cộng đồng cộng sinh của vi khuẩn và nấm men, thường được gọi là SCOBY (văn hóa cộng sinh của vi khuẩn và nấm men)
Sau khi lên men, kombucha chứa men vi sinh, axit axetic và chất chống oxy hóa - tất cả đều có lợi cho sức khỏe.
Các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy kombucha có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn, cải thiện mức cholesterol và mức đường huyết ở những người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, những lợi ích sức khỏe được đề cập ở người phần lớn chỉ mang tính chất giai thoại.
Việc tự làm kombucha không được khuyến khích do có nhiều nguy cơ bị nhiễm các mầm bệnh có hại.
Tuy nhiên, có vô số giống có sẵn trên thị trường không có cùng nguy cơ gây bệnh.
Tóm lược
Kombucha là trà đen lên men có chứa men vi sinh, axit axetic và chất chống oxy hóa. Nhiều nghiên cứu trên động vật cho thấy những lợi ích tiềm năng đối với sức khỏe, nhưng ít nghiên cứu được thực hiện ở người.
Điểm mấu chốt
Mặc dù cà phê có nhiều tác dụng đối với sức khỏe nhưng có thể không nhất thiết phải dành cho bạn.
Bởi, có rất nhiều lựa chọn khác. Nhiều thức uống khác thậm chí còn cung cấp những lợi ích mà cà phê không có, chẳng hạn như các loại thảo mộc và gia vị giàu chất chống oxy hóa, men vi sinh và axit axetic.
Nếu bạn đang tìm kiếm một sự thay thế lành mạnh cho cà phê, đồ uống trong danh sách này rất đáng để thử.
