Bột yến mạch và bệnh tiểu đường: Nên hay không nên

Nên ăn yến mạch như thế nào cho điều hòa đường huyết

Để kiểm soát tốt lượng đường trong máu, điều quan trọng là kiểm soát lượng carbohydrate (carbs) tiêu thụ trong mỗi bữa ăn, vì carbs ảnh hưởng trực tiếp đến lượng đường huyết.

Một điều quan trọng nữa là chọn những loại thực phẩm chứa carbohydrate giàu chất dinh dưỡng, nhiều chất xơ thay vì sử dụng đường tinh chế hay sản phẩm chế biến sẵn có tẩm thêm đường. Bạn nên xác định lượng đường tiêu thụ vào cơ thể dựa trên nhu cầu bản thân và tư vấn từ bác sĩ.

Điều này có nghĩa là những gì bạn ăn thực sự rất quan trọng. Thực phẩm giàu chất xơ và chất dinh dưỡng nhưng chứa ít chất béo và đường giúp duy trì lượng đường huyết ở mức độ ổn định đồng thời cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn.

Bột yến mạch mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, một khẩu phần hợp lý sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bệnh nhân đái tháo đường. Một chén bột yến mạch nấu chín chỉ chứa khoảng 30 gam carbs, phù hợp với chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường.

Bột yến mạch

Yến mạch là lựa chọn khá phổ biến cho bữa sáng, đặc biệt các nước phương Tây. Nguồn ảnh: yelowthyme.comBột yến mạch từ lâu đã trở thành một món ăn sáng phổ biến. Nó được làm từ những những hạt yến mạch đã được loại bỏ vỏ.

Hạt yến mạch thường được sơ chế thành các dạng khác nhau, như cắt nhỏ, cán dẹt hoặc bột ngũ cốc ăn liền. Yến mạch chế biến càng kỹ ( như yến mạch ăn liền) càng dễ tiêu hóa nên lượng đường trong máu càng dễ tăng.

Bột yến mạch được nấu với chất lỏng và ăn khi còn ấm, thường ăn kèm thực phẩm bổ sung như các loại hạt, bánh hoặc trái cây. Bạn có thể chế biến trước vào buổi tối và hâm nóng cho bữa sáng để tiết kiệm thời gian.

Vì bột yến mạch chứa hàm lượng đường thấp nên có thể là sự thay thế tốt hơn cho những lựa chọn khác trong bữa sáng, như ngũ cốc lạnh thêm đường, bánh mì thạch hay bánh kếp ăn kèm một chút si rô.

Những bênh nhân tiểu đường có thể kiểm tra đường huyết sau khi dùng bữa sáng để đánh giá xu hướng của lượng đường trong máu với từng loại thực phẩm khác nhau.

Bột yến mạch có tác dụng nâng cao sức khỏe tim mạch, điều này rất quan trọng vì những người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn.

Ưu điểm của bột yến mạch đối với bệnh tiểu đường

Yến mạch có rất nhiều ưu điểm trong việc hỗ trợ điều trị đường huyết. Nguồn ảnh: herzindagi.comThêm bột yến mạch vào chế độ ăn với mục đích kiểm soát bệnh đái tháo đường có thể mang lại cả lợi ích và tác hại cho cơ thể người bệnh. Những ưu điểm của bột yến mạch với bệnh nhân đái tháo đường gồm:

• Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào và chỉ chứa một lượng đường nhỏ.
• Hỗ trợ tim mạch do chứa hàm lượng cao chất xơ hòa tan có khả năng giảm cholesterol trong máu.
• Giảm nhu cầu tiêm insulin khi được sử dụng để thay thế những thực phẩm giàu carbohydrate khác.
• Nếu nấu sẵn vào buổi tối, đây sẽ là một bữa sáng nhanh chóng và đầy tiện lợi.
• Hàm lượng chất xơ cao trong bột yến mạch giúp bạn cảm thấy no lâu hơn từ đó hỗ trợ duy trì cân nặng.
• Cung cấp nguồn năng lượng cần thiết lâu dài.
• Điều hòa hệ tiêu hóa .

Nhược điểm của bột yến mạch với bệnh tiểu đường

Bột yến mạch không có nhiều tác hại đáng kể lên sức khỏe bệnh nhân đái tháo đường. Đường huyết chỉ bị ảnh hưởng khi sử dụng bột yến mạch ăn liền, chứa nhiều đường hoặc tiêu thụ quá nhiều cùng một lúc.

Bột yến mạch có thể có những ảnh hưởng tiêu cực lên người mắc chứng liệt dạ dày hay chậm làm rỗng dạ dày. Chất xơ dồi dào có trong bột yến mạch có thể làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày ở những bệnh nhân đái tháo đường kèm liệt dạ dày.

Bệnh nhân đái tháo đường nên và không nên làm gì khi sử dụng bột yến mạch

Bột yến mạch là sự bổ sung tuyệt vời trong chế độ ăn giúp kiểm soát bệnh tiểu đường. Nhất là khi chúng được sử dụng để thay thế những thực phẩm giàu carb trong bữa sáng.

Một số lưu ý khi thêm bột yến mạch vào chế độ ăn của bệnh nhân đài tháp đường:

Việc nên làm

Bạn có thể chế biến bột yến mạch cùng một số loại thực phẩm khác để tối ưu hóa lợi ích mà loại bột này mang lại cho sức khỏe.

Hạn chế thực phẩm chứa đường và chất béo như sữa, sữa chua và bổ sung hương vị bằng trái cây và các loại hạt. Nguồn ảnh: healthline.com

Dưới đây là những việc bạn nên làm khi ăn bột yến mạch:

• Ăn kèm với những loại thực phẩm bổ sung protein hoặc chất béo lành mạnh như trứng, bơ hạt hoặc sữa chua phô mai. Thêm 1–2 thìa hồ đào, quả óc chó hoặc hạnh nhân cắt nhỏ để bổ sung protein và chất béo lành mạnh, giúp ổn định lượng đường trong máu của bạn.
• Chọn loại yến mạch nguyên hạt hoặc cắt nhỏ. Hàm lượng chất cơ cao chứa trong những loại yến mạch này giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn. Loại yến mạch chế biến sơ qua giúp làm chậm qáu trình tiêu hóa
• Sử dụng với quế. Quế chứa đầy chất chống oxy hóa, có đặc tính chống viêm và giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Quế có tác dụng cải thiện độ nhạy cảm với insuline của tế bào và giúp giảm lượng đường trong máu.
• Thêm quả mọng. Quả mọng cũng chứa chất chống oxy hóa và giàu chất dinh dưỡng có thể đóng vai trò như một chất làm ngọt tự nhiên.
• Sử dụng sữa ít béo, sữa đậu nành không đường giúp bổ sung chất dinh dưỡng mà không thêm quá nhiều chất béo vào bữa ăn. Trường hợp đang áp dụng chế độ ăn ít calo và chất béo thì nên dùng nước thay cho sữa chứa kem hoặc sữa có hàm lượng chất béo cao hơn. Tuy nhiên, lượng sữa sử dụng cần được tính vào tổng lượng carb hấp thụ trong mỗi bữa ăn. 8 ounce ( khoảng 250 ml) sữa thông thường chứa khoảng 12 gam carbs.

Việc không nên làm

Không nên sử dụng bột yến mạch ăn liền và bổ sung những chất tạo ngọt như mật ong, đường,…Nguồn ảnh: istockphotos.comDưới đây là những việc bạn không nên làm khi sử dụng bột yến mạch:

• Không sử dụng bột yến mạch đóng gói sẵn hoặc trộn thêm chất làm ngọt, bột yến mạch ăn liền thêm hương vị, đường và muối vì chúng chứa ít chất xơ hòa tan.
• Không thêm quá nhiều trái cây khô. Một thìa trái cây khô cũng có thể chứa một lượng lớn carbohydrate . Hãy chú ý đến các phần còn lại trong khẩu phần.
• Không thêm quá nhiều chất ngọt giàu calo. Những chất tạo ngọt như đường trắng, mật ong, đường nâu hoặc si rô thêm vào bột yến mạch làm tăng đáng kể lượng đường huyết. Bạn có thể thêm chất làm ngọt không chứa hoặc chứa ít calo một cách thân trọng
• Hạn chế sử dụng kem. Sử dụng nước, sữa đậu nành hoặc sữa ít béo để trộn với bột yến mạch.

Những lợi ích sức khỏe khác của bột yến mạch

Lợi ích của yến mạch . Nguồn: Lybrate.comNgoài những lợi ích liên quan tới việc kiểm soát đường huyết và hỗ trợ sức khỏe tim mạch, bột yến mạch còn:

• Giảm cholesterol
• Kiểm soát cân nặng
• Bảo vệ da
• Giảm nguy cơ ung thư ruột kết

Bột yến mạch chứa ít đường chưa qua chế biến giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và kéo dài cảm giác no lâu hơn . Điều này giúp thực hiện các mục tiêu giảm cân và kiểm soát cân nặng. Bột yến mạch còn giúp điều chỉnh độ pH của da, giảm viêm và ngứa.

Tổng kết

Khi được chế biến đúng cách, bột yến mạch có rất nhiều ưu điểm và mang lại nhiều lợi ích cho người sử dụng nó. Những người mắc bệnh tiểu đường được hưởng lợi nhiều nhất khi thay thế các loại ngũ cốc được tinh chế, làm ngọt bằng yến mạch vào bữa sáng. Tuy nhiên, sử dụng khẩu phần ăn hợp lý để kiểm soát lượng đường hấp thu vào cơ thể.

Bạn có thể bắt đầu ngày mới bằng bữa ăn với bột yến mạch giúp điều chỉnh lượng đường trong máu tốt hơn và cung cấp nguồn năng lượng lâu dài. Nó cũng có tác dụng cải thiện sức khỏe tim mạch. Bằng cách bổ sung những thực phẩm phù hợp, bột yến mạch sẽ một bữa sáng đủ chất cho bệnh nhân đái tháo đường.

Luôn theo dõi đường huyết để đánh giá ảnh hưởng của bột yến mạch. Cơ địa của mỗi người khác nhau là khác nhau, vì vậy hãu tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi thực hiện bất kỳ một thay đổi nào trong lối sống. Các chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp cá nhân hóa kế hoạch bữa ăn, đáp ứng nhu cầu cụ thể.