Hỗn hợp “cà phê chống đạn” bao gồm: 2 cốc đong (470ml) cà phê , 2 thìa cà phê (28grams) bơ “grass-fed” -một loại bơ không muối - được làm từ sữa bò được nuôi bằng cỏ và từ 1-2 thìa cà phê (15-30ml) dầu MCT (multi medium-chian triglyceride/chất béo trung bình chuỗi vừa). Sau đó trộn đều hỗn hợp trên bằng máy xay.
Người sáng tạo ra “cà phê chống đạn” là Dave Asprey. Công ty của Asprey đã sản xuất và quảng cáo loại cà phê này trên thị trường rằng nó không chứa mycotoxins (một loại độc tố được tạo ra từ nấm mốc trong cà phê). Tuy nhiên, điều này chưa có bằng chứng chứng minh.
“Bulletproof coffee” nhanh chóng trở nên nổi tiếng, đặc biệt là trong cộng đồng những người ăn kiêng theo phương pháp paleo (chế độ ăn giống tổ tiên) và low-carb (chế độ ăn ít tinh bột).
Mặc dù nó khá vô hại khi chỉ thỉnh thoảng uống “cà phê chống đạn”, nhưng có khuyến cáo cho rằng không nên sử dụng chúng hàng ngày.
Dưới đây là 3 yếu tố nguy cơ có thể gây hại tới sức khoẻ của “cà phê chống đạn”.
Giá trị dinh dưỡng thấp
Asprey và những người bán hàng khác khuyên mọi người sử dụng “cà phê chống đạn” hàng ngày vào buổi sáng thay thế cho bữa ăn sáng.
“Cà phê chống đạn” cung cấp một hàm lượng chất lớn, điều này làm giảm cảm giác thèm ăn và ngon miệng, đồng thời cũng cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, loại cà phê này cũng thiếu khá nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể để có thể thay thế hoàn toàn một bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng.
Nguồn ảnh: bulletproof.comCho dù bơ “grass-fed” có trong loại cà phê này cung cấp axit linoleic liên hợp (CLA), butyrate, vitamin A và K2; nhưng dầu MCT lại là một loại dầu được chế biến và hầu như không chứa chất dinh dưỡng cần thiết nào cho cơ thể.
Nếu một ngày bạn ăn 3 bữa với bữa sáng được thay thế hoàn toàn bằng “cà phê chống đạn” thì điều này sẽ giảm lượng năng lượng lấy vào của cơ thể xuống 1/3.
Tổng kết
Quảng cáo của “cà phê chống đạn” khuyên bạn dùng loại cà phê này mỗi ngày nhằm thay thế hoàn toàn bữa sáng. Tuy nhiên, hành động này sẽ làm giảm một lượng lớn mức năng lượng nạp vào cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.
Chứa nhiều chất béo bão hoà
“Cà phê chống đạn” chứa rất nhiều chất béo bão hoà. Ảnh hưởng của loại chất béo này lên sức khoẻ của con người vẫn là một chủ đề gây tranh cãi. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia sức khoẻ tin rằng việc nạp một lượng lớn chất béo bão hoà vào cơ thể chính là nguyên nhân chính của một số loại bệnh.
Một vài nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc hấp thu nhiều chất béo bão hoà và tăng nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch. Tuy nhiên cũng có những nghiên cứu khác không chỉ ra mối liên hệ rõ ràng nào.
Nguồn ảnh: dietdoctor.comTuy chất béo bão hoà có thể là một phần trong chế độ ăn tốt cho sức khoẻ khi hấp thụ ở một lượng hợp lý, nhưng nếu hấp thụ quá nhiều thì nó vẫn gây hại. Vì vậy nhiều tài liệu hướng dẫn vẫn khuyên người dùng nên hạn chế loại chất này. Nếu bạn lo lắng về lượng chất béo bão hoà hoặc mức cholesterol cao thì bạn có thể sử dụng lượng “cà phê chống đạn” ít hơn hoặc không sử dụng nó hoàn toàn trong chế độ ăn của mình.
Tổng kết
“Cà phê chống đạn” chứa một lượng lớn chất béo hào tan. Mặc dù hiện tại tác động của loại chất tới tới cơ thể con người vẫn là một chủ đề gây nhiều tranh cãi, nhưng những hướng dẫn chính thức vẫn khuyến cáo hạn chế hấp thụ loại chất béo này.
Có thể làm tăng mức cholesterol
Rất nhiều nghiên cứu đã được thực hiện trên đối tượng là những người thực hiện chế độ ăn kiêng low-carb hoặc keto (chế độ ăn cắt tinh bột và nạp nhiều chất béo), có thể bao gồm “cà phê chống đạn” trong khẩu phần.
Hầu hết những nghiên cứu này đã chỉ ra rằng các chế độ ăn kiêng kể trên không làm tăng mức độ trung bình của cả cholesterl toàn phần và cholesterol tỷ trọng thấp (LDL- hay còn được biết tới là loại cholesterol có hại cho sức khoẻ).
Bên cạnh đó còn có những lợi ích, ví dụ như giảm cân nặng và lượng chất béo trung tính (triglyceride) trong máu. Đồng thời làm tăng lượng cholesterol tỷ trọng cao (HDL- được cho là loại cholesterol tốt cho sức khoẻ).
Tuy nhiên, bơ được xem như một loại thực phẩm đóng vai trò lớn trong việc làm tăng lượng cholesterol tỷ trọng thấp (LDL) trong cơ thể. Một nghiên cứu ở Anh, được thực hiện trên 94 người trường thành đã chỉ ra rằng ăn 50 grams bơ mỗi ngày trong vòng 4 tuần sẽ làm tăng mức cholesterol LDL hơn là so với việc hấp thụ cùng một lượng dầu dừa hay dầu ô-liu.
Một nghiên cứu khác tại Thuỵ Sỹ được thực hiện trong 8 tuần, trên đối tượng là cả nam giới và phụ nữ thừa cân. Nghiên cứu này kết luận bơ làm tăng lượng cholesterol LDL lên 13% so với kem sữa béo. Giả thuyết của những nhà nghiên cứu là có thể do cấu trúc của những loại chất béo trong các thực phẩm này.
Nhưng phản ứng của mỗi người không phải lúc nào cũng giống nhau khi thực hiện chế độ ăn nhiều chất béo. Một vài người có dấu hiệu tăng cao đối với chỉ số cholesterol toàn phần và cholesterol LDL, một số khác xuất hiện một số dấu hiệu có nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Với những đối tượng có triệu chứng tăng cao đối với các loại cholesterol không tốt cho sức khoẻ khi thực hiện chế độ ăn low-carb và keto, thì việc đầu tiên cần làm đó là dừng ngay việc nạp một lượng lớn bơ vào cơ thể, bao gồm cả loại “cà phê chống đạn” này.
Tổng kết
Bơ và chế độ ăn keto là những yếu tô cung cấp rất nhiều chất béo bão hào trong khẩu phần ăn. Điều này có thể làm tăng cao lượng cholesterol trong cơ thể, đồng thời làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch. Với những người khi thực hiện chế độ này mà xuất hiện hiện tượng chỉ số cholesterol tăng cao thì nên dừng ngay việc sử dụng “cà phê chống đạn”.
Đối tượng nào nên sử dụng “cà phê chống đạn”?
Nếu xét trên phương diện chung thì “cà phê chống đạn” thực sự có hiệu quả đối với một số bộ phận. Đó là những người đang theo chế độ ăn giàu chất béo, cắt giảm tinh bột nhưng không xuất hiện hiện tượng tăng chỉ số cholesterol của cơ thể.
Khi sử dụng “cà phê chống đạn” kết hợp với một chế độ ăn tốt cho sức khoẻ thì loại cà phê này có thể giúp bạn giảm cân, đồng thời nạp năng lượng cho cơ thể.
Nếu bạn cảm thấy loại thức uống này có cải thiện tình hình sức khoẻ của bản thân và chất lượng cuộc sống cho dù nó không cung cấp một số loại chất dinh dưỡng, thì bạn có thể gắn bó với nó lâu dài. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khoẻ, bạn nên đi khám sức khoẻ thường xuyên và kiểm tra các chỉ số trong máy để loại trừ các nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch và các loại bệnh lý khác.
Tổng kết
“Cà phê chống đạn” là loại cà phê khá phù hợp với những người đang theo chế độ ăn keto. Nó thậm chí được đánh giá là có lợi cho sức khoẻ nếu bạn sử dụng nó cùng với một chế độ ăn cân bằng và khoẻ mạnh, đồng thời không có dấu hiệu tăng cholesterol trong cơ thể.
Kết luận
“Cà phê chống đạn” khá phổ biến trong cộng đồng những người ăn theo chế độ keto. Nó là một loại cà phê giàu chất béo và được tạo ra nhằm mục đích thay thế hoàn toàn bữa sáng.
Bên cạnh khả năng cung cấp năng lượng cho cơ thể, việc sử dụng “cà phê chống đạn” có thể mang tới một vài nguy cơ có hại cho sức khoẻ, như: giảm lượng chất dinh dưỡng hấp thụ vào cơ thể, tăng cholesterol máu và hàm lượng chất béo bão hào trong cơ thể.
Tuy nhiên, loại cà phê này có thể được cân nhắc là an toàn với những người không có dấu hiệu tăng cholesterol hoặc những người theo chế độ low-carb và keto.
Nếu bạn đang hứng thú với “cà phê chống đạn” và muốn thử loại cà phê này, thì tốt nhất bạn nên tư vấn bác sĩ và xét nghiệm một số các chỉ số trong máu.
