Sau khi theo dõi gần 105.000 người Đan Mạch trong 8 năm, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người uống nhiều hơn 6 cốc cà phê mỗi ngày giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi mật 23%.
Nghiên cứu viên, Tiến sĩ A. Tybjaerg-Hansen cho biết: “Uống nhiều cà phê có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi mật”. Bà là trưởng khoa khoa hóa sinh lâm sàng Rigshospitalet tại Bệnh viện Đại học Copenhagen ở Đan Mạch.
Đó là tin tốt cho những người uống sáu tách cà phê trở lên mỗi ngày.
Nhưng còn một số người chỉ uống hai cốc cà phê mỗi ngày thì sao? Nghiên cứu cũng có tin tốt cho họ. Nó chỉ ra rằng ngay cả một lượng nhỏ cà phê cũng có thể làm giảm nguy cơ sỏi mật.
So với những người kiêng cà phê, những người tham gia chỉ uống một tách mỗi ngày giảm nguy cơ sỏi mật khoảng 3%. Trong khi đó, những người uống từ 3 đến 6 cốc mỗi ngày thì nguy cơ của họ giảm 17%.
Sỏi mật là những mảnh sỏi cứng tích tụ trong túi mật, đôi khi có thể làm tắc nghẽn ống dẫn mật. Khi tình trạng đó diễn biến trầm trọng hơn, phẫu thuật để loại bỏ chúng thường là phương pháp điều trị được lựa chọn.
Vậy điều gì ở cà phê làm giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh? Tybjaerg-Hansen nói rằng: "hiện tại, chúng ta chỉ có thể suy đoán về điều đó."
Nhưng cô ấy lưu ý rằng vì caffeine được bài tiết qua mật, có thể nó làm giảm lượng cholesterol có trong mật. Điều đó có thể làm giảm nguy cơ sỏi mật, do "sự phát triển của sỏi mật phụ thuộc vào sự cân bằng giữa cholesterol và axit mật", Tybjaerg-Hansen giải thích.
Cà phê cũng kích thích co thắt cơ để di chuyển các chất trong đường tiêu hóa.
Tybjaerg-Hansen nói hàm lượng caffein của cà phê có khả năng đóng vai trò quan trọng trong cơ chế này. Điều đó làm tăng triển vọng rằng trà hoặc sô cô la cũng có thể làm giảm nguy cơ sỏi mật.
Các phân tích tiếp theo của nhóm nghiên cứu chỉ ra rằng chính cà phê - chứ không phải các yếu tố lối sống phổ biến đối với những người uống cà phê - đóng vai trò làm giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi mật.
Một chuyên gia khác không nghĩ như vậy.
Tiến sĩ Anthony Bleyer là giáo sư khoa thận tiết niệu tại Trường Y khoa Wake Forest ở Winston-Salem, N.C. Ông không tham gia vào nghiên cứu của Đan Mạch và trước đây không biết về mối liên hệ nào giữa cà phê và nguy cơ sỏi mật.
"Thông tin về cà phê được thu thập trong nhiều cơ sở dữ liệu lớn. Có thể dễ dàng so sánh với bất kỳ yếu tố nào: loãng xương, tăng cân, giảm cân, ngủ, loét, ung thư, tỷ lệ tử vong. Bạn sẽ thấy được bức tranh toàn cảnh trong đó.
Và Bleyer thừa nhận rằng nhiều người sẽ thấy những nghiên cứu như thế này thú vị, vì uống cà phê là một thói quen phổ biến. "Nhưng từ quan điểm khoa học, tôi không phải là một người yêu thích cà phê" ông nói thêm.
Ông nói: “Tiêu thụ sáu tách cà phê là khá nhiều và hàm lượng caffeine cao có thể ảnh hưởng lớn đến giấc ngủ, trào ngược dạ dày và rối loạn nhịp tim”.
Bleyer cho rằng: Quan trọng nhất là uống nhiều cà phê cũng có thể gây ra những thay đổi khác trong chế độ ăn uống. Và rất có thể những thay đổi về chế độ ăn uống cuối cùng lại ảnh hưởng đến nguy cơ sỏi mật, thay vì nguyên nhân do cà phê.
Theo ông, điểm mấu chốt là: không nên tiêu thụ quá nhiều cà phê để giảm nguy cơ sỏi mật. "Những nghiên cứu này chỉ cho thấy một mối liên quan, mà không phải là quan hệ nguyên nhân - kết quả."
