Cà phê có vị ngon và khiến bạn hứng khởi vào buổi sáng, nhưng ngoài ra nó sẽ đem lại lợi ích gì cho sức khỏe của bạn?
Một nhóm nghiên cứu cho rằng so với những người không uống, những người uống cà phê sẽ:
- Ít có khả năng mắc bệnh tiểu đường loại 2, bệnh Parkinson và sa sút trí tuệ
- Có ít trường hợp mắc một số bệnh ung thư, các vấn đề về nhịp tim và đột quỵ
Bác sĩ Frank Hu, Tiến sĩ, giáo sư dinh dưỡng và dịch tễ học tại Trường Y tế Công cộng Harvard cho biết: “Chắc chắn cà phê có nhiều lợi ích hơn là tác hại đối với sức khỏe”
Nhưng chưa có bằng chứng chứng minh là cà phê có thể ngăn ngừa những bệnh lý kể trên.
Cà phê có nhiều ích lợi với sức khỏe hơn là tác hại. https://www.webmd.comCác nhà nghiên cứu không yêu cầu mọi người uống hoặc bỏ cà phê vì mục đích khoa học. Thay vào đó, họ tìm hiểu về thói quen uống cà phê của mọi người.
Những nghiên cứu đó không thể chỉ ra quan hệ nhân quả. Có thể những người uống cà phê có những lợi thế khác, chẳng hạn như chế độ ăn uống lành mạnh hơn, tập thể dục nhiều hơn hoặc bản thân họ có gen bảo vệ.
Vì vậy, không có bằng chứng chắc chắn. Nhưng có những dấu hiệu cho thấy lợi ích với sức khỏe của cà phê cùng một số lưu ý.
Nếu bạn giống như một người Mỹ bình thường, nghĩa là người mà đã uống 416 tách cà phê 220 gam vào năm 2009 (theo ước tính của Viện Tài nguyên Thế giới), bạn có thể muốn biết lượng cà phê đó đem lại ảnh hưởng như thế nào.
Dưới đây là tác động đối với từng bệnh lý.
Bệnh tiểu đường loại 2
Hu cho rằng mối liên quan về cà phê và bệnh tiểu đường loại 2 là "khá chắc chắn", dựa trên hơn 15 nghiên cứu đã được công bố.
Hu nói: “Phần lớn các nghiên cứu đã chỉ ra lợi ích của cà phê trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Và hiện nay đã có bằng chứng chứng minh cà phê decaf cũng có lợi ích như cà phê thường”
Năm 2005, nhóm của Hu đã xem xét chín nghiên cứu về cà phê và bệnh tiểu đường loại 2. Trong số hơn 193.000 người, những người nói rằng họ uống nhiều hơn sáu hoặc bảy cốc mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 35% so với những người uống ít hơn hai cốc mỗi ngày. Những người uống 4-6 cốc mỗi ngày có được lợi ích nhỏ hơn, thấp hơn 28%. Các phát hiện này không khác biệt về giới tính, cân nặng hoặc vị trí địa lý (Hoa Kỳ hoặc Châu Âu).
Gần đây hơn, các nhà nghiên cứu Úc đã xem xét 18 nghiên cứu của gần 458.000 người. Họ phát hiện ra tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 2 giảm 7% cho mỗi tách cà phê uống thêm hàng ngày. Người uống cà phê decaf và người uống trà có mức giảm tương tự. Nhưng các nhà nghiên cứu cảnh báo rằng dữ liệu từ một số nghiên cứu nhỏ hơn mà họ đã xem xét có thể kém tin cậy hơn. Vì vậy, có thể họ đã đánh giá quá cao mối liên hệ giữa uống nhiều cà phê và bệnh tiểu đường.
Cà phê có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường bằng cách nào?
“Chúng tác động theo nhiều cách,” Hu khẳng định. Ông chỉ ra chất chống oxy hóa - chất dinh dưỡng giúp ngăn ngừa tổn thương mô do các phân tử gọi là gốc tự do oxy gây ra. Hu nhấn mạnh: “Chúng tôi biết rằng cà phê có khả năng chống oxy hóa rất mạnh.”
Cà phê cũng chứa các khoáng chất như magiê và crom, giúp cơ thể sử dụng hormone insulin, kiểm soát lượng đường trong máu (glucose). Trong bệnh tiểu đường loại 2, cơ thể mất khả năng sử dụng insulin và điều chỉnh lượng đường trong máu hiệu quả.
Tuy nhiên, có thể không phải là caffeine. Dựa trên các nghiên cứu về cà phê decaf, “Tôi nghĩ chúng ta có thể đưa ra một nhận định an toàn rằng lợi ích có khả năng không do caffeine,” Hu nói.
Giữ lại Caffeine?
James D. Lane là giáo sư tâm lý y tế và y học hành vi tại Trung tâm Y tế Đại học Duke ở Durham, Bắc Carolina, Hoa Kỳ.
Lane nói: “Chưa thực sự chứng minh được rằng uống cà phê làm tăng chất chống oxy hóa trong cơ thể. Chúng tôi biết rằng bản thân cà phê có chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, đặc biệt là khi mới pha, nhưng chúng tôi không biết liệu những chất chống oxy hóa đó có xuất hiện trong máu và trong cơ thể khi người uống nó hay không. Những nghiên cứu đó chưa được thực hiện ”.
“Tất nhiên, cà phê thông thường cũng chứa caffeine. Caffeine có thể làm tăng huyết áp, cũng như nồng độ epinephrine trong máu (còn gọi là adrenaline), Lane nhận định.
Bệnh tim và đột quỵ
Cà phê có thể ngăn chặn một số yếu tố nguy cơ gây đau tim và đột quỵ.
Đầu tiên là có khả năng ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Bệnh tiểu đường loại 2 làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
Bên cạnh đó, cà phê có liên quan đến giảm nguy cơ rối loạn nhịp tim (một yếu tố nguy cơ đột quỵ và đau tim khác) ở nam giới và phụ nữ, và giảm nguy cơ đột quỵ ở phụ nữ.
Trong một nghiên cứu với khoảng 130.000 thành viên chương trình sức khỏe Kaiser Permanente, những người cho biết uống 1-3 tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ nhập viện vì nhịp tim bất thường (loạn nhịp tim) thấp hơn 20% so với những người không uống, bất kể các yếu tố nguy cơ khác.
Và, đối với phụ nữ, cà phê có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ.
Năm 2009, một nghiên cứu trên 83.700 y tá tham gia Nghiên cứu sức khỏe y tá dài hạn cho thấy nguy cơ đột quỵ thấp hơn 20% ở những người uống hai tách cà phê trở lên mỗi ngày so với những phụ nữ uống ít cà phê hoặc không uống. Lợi ích đó được duy trì bất kể đối tượng nghiên cứu có bị tăng huyết áp, mức cholesterol cao và bệnh tiểu đường loại 2 hay không.
Bệnh Parkinson và bệnh Alzheimer
Hu cho rằng “Đối với bệnh Parkinson, dữ liệu luôn nhất quán: tiêu thụ nhiều cà phê hơn có liên quan đến giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson,”. Điều đó dường như là do caffein, mặc dù chính xác nó hoạt động như thế nào vẫn chưa rõ ràng, ông lưu ý.
Cà phê cũng có liên quan đến giảm nguy cơ sa sút trí tuệ, bao gồm cả bệnh Alzheimer. Một nghiên cứu năm 2009 từ Phần Lan và Thụy Điển cho thấy, trong số 1.400 người được theo dõi trong khoảng 20 năm, những người uống 3-5 tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ mắc sa sút trí tuệ và bệnh Alzheimer thấp hơn 65% so với những người không uống hoặc thỉnh thoảng uống cà phê.
Cà phê có liên quan đến giảm nguy cơ sa sút trí tuệ, bao gồm cả bệnh Alzheimer. Nguồn: http://www.palmcrestgrandretirement.com Ung thư
Bằng chứng về tác dụng ngăn ngừa ung thư của cà phê yếu hơn so với bệnh tiểu đường loại 2. Nhưng “đối với bệnh ung thư gan, tôi nghĩ rằng cà phê vẫn có ích”, Hu nói.
Ông giải thích: “Tất cả các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ nhiều cà phê có liên quan đến việc giảm nguy cơ xơ gan và ung thư gan. Đó là một "phát hiện rất thú vị", nhưng một lần nữa, ông nhấn mạnh, không rõ cơ chế tác động như thế nào.
Nghiên cứu này cho thấy mối liên quan có thể xảy ra, nhưng giống như hầu hết các nghiên cứu về cà phê và sức khỏe, không chỉ ra quan hệ nhân quả.
Thai kỳ
Vào tháng 8 năm 2010, Đại học Sản phụ khoa Hoa Kỳ (ACOG) tuyên bố rằng uống caffeine vừa phải - dưới 200 mg mỗi ngày, hoặc khoảng 340 gam cà phê - dường như không có bất kỳ ảnh hưởng lớn nào gây sẩy thai, đẻ non, hoặc đến sự phát triển của bào thai.
Tuy nhiên, tác động của liều lượng lớn caffeine vẫn chưa được biết đến, và một nghiên cứu khác cho thấy phụ nữ mang thai uống nhiều cà phê hàng ngày có nguy cơ sảy thai cao hơn những người không uống hoặc uống vừa phải. Một lần nữa, không rõ liệu cà phê có phải là nguyên nhân gây ra điều đó hay không.
Lượng calo, chứng ợ nóng và nước tiểu
Bạn sẽ không phá vỡ giới hạn calo của mình bởi cà phê – nếu không cho thêm các thành phần khác.
Theo trang web myfoodapedia.gov - một phần của Trung tâm Xúc tiến và Chính sách Dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ - một tách cà phê đen nặng 170 gam chỉ chứa 7 calo. Thêm hỗn hợp kem và sữa vào cà phê, bạn sẽ nhận được 46 calo. Nếu bạn thích kem béo thực vật dạng lỏng, nó mang lại 48 calo. Một thìa cà phê đường cung cấp thêm khoảng 23 calo.
Uống nhiều cà phê có thể khiến bạn đi tiểu thường xuyên hơn. Caffeine là một chất lợi tiểu nhẹ - tức là nó khiến bạn đi tiểu nhiều hơn. Cà phê đã khử caffein có tác dụng bài tiết nước tiểu tương tự vì chứa nước.
Cả cà phê thông thường và cà phê không chứa caffein đều chứa axit có thể làm cho chứng ợ nóng tồi tệ hơn.
