Cà phê là một nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, giúp chống lại bệnh tật. Và các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có thể làm giảm sâu răng, tăng cường hiệu suất thể thao, cải thiện tâm trạng và ngừng đau đầu - chưa kể đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường typ 2, ung thư đại tràng, ung thư gan, sỏi mật, xơ gan và bệnh Parkinson .
Nhưng trước khi tặng cho mình một li cà phê thì hãy lưu ý một số điều sau đây nhé!
Nghiên cứu cà phê
Trong những năm qua, khoảng 19.000 nghiên cứu đã xem xét tác động lên sức khỏe của việc uống cà phê. Tiến sĩ Tomas DePaulis, nhà nghiên cứu tại Viện Nghiên cứu Cà phê của Đại học Vanderbilt cho rằng : “Nhìn chung, nghiên cứu cho thấy cà phê có lợi cho sức khỏe hơn là có hại. "Đối với hầu hết mọi người, rất ít điều xấu đến từ việc uống nó, nhưng rất nhiều điều tốt."
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người uống cà phê thường xuyên có thể giảm 80% nguy cơ mắc bệnh Parkinson, 25% nguy cơ ung thư ruột kết, 80% nguy cơ xơ gan và giảm một nửa nguy cơ mắc sỏi mật. Trong một nghiên cứu, những người uống 2 tách cà phê đã loại bỏ cafein mỗi ngày sẽ giảm một nửa nguy cơ ung thư trực tràng, so với những người uống trà hoặc cà phê có chứa caffein.
Lượng cà phê tiêu thụ trong các nghiên cứu rất khác nhau. Nhưng trong nghiên cứu về bệnh tiểu đường typ 2 và ung thư gan, bạn càng uống nhiều caffe, nguy cơ càng giảm.
Uống cà phê mang lại nhiều lợi ích ( nguồn: thebarista.co.uk ) Thành phần hoạt tính
Vậy cà phê chứa những gì mà lại mang đến cho nó những đặc tính tốt cho sức khỏe như vậy?
Hạt cà phê chứa chất chống oxy hóa có khả năng gây bệnh, được gọi là quinines, trở nên mạnh hơn sau khi rang. Theo một bản tin của Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ, cà phê là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa hàng đầu trong chế độ ăn của người Mỹ - một phần là do chúng ta uống rất nhiều cà phê.
Loại chất chống oxy hóa này, cùng với magiê được tìm thấy trong cà phê, ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và được cho là nguyên nhân liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường typ 2. Cà phê cũng chứa trigonelline, một hợp chất kháng khuẩn không chỉ mang lại hương thơm tuyệt vời mà còn có thể là một yếu tố ngăn ngừa sâu răng.
Caffeine là một thành phần khác mang lại lợi ích cho sức khỏe. Trong các nghiên cứu về bệnh Parkinson, bằng chứng chỉ ra rằng caffeine là yếu tố có tác dụng làm chậm bệnh. Caffeine cũng giúp giảm đau đầu, đó là lý do tại sao nó được sử dụng rộng rãi trong các loại thuốc trị đau đầu.
Caffeine có thể kích thích não và hệ thần kinh, do đó giúp chống lại sự mệt mỏi và tăng cường hiệu suất thể thao. Hai tách cà phê thường có thể giúp bạn tăng cường thể lực.
Thận trọng
Các nhà nghiên cứu nhanh chóng chỉ ra rằng caffeine là một loại thuốc và có thể bị lạm dụng nếu bạn sử dụng nó thay cho một đêm nghỉ ngơi hoặc ăn uống lành mạnh.
Hàm lượng caffein trong cà phê rất khác nhau, tùy thuộc vào loại hạt được sử dụng, lượng cà phê bạn uống và cách pha cà phê. Một tách cà phê nhỏ giọt tiêu chuẩn 227 gram có 85 miligam caffein, trong khi một liều tiêu chuẩn của thuốc giảm đau có caffein thường có 120 miligam.
Mỗi người chúng ta đều có ngưỡng caffeine riêng. Hầu hết mọi người có thể uống hai tách cà phê mỗi ngày mà không có vấn đề gì. Nhưng nhiều hơn thế có thể gây hồi hộp, tim đập nhanh, đánh trống ngực, khó ngủ và cáu kỉnh. Nó thậm chí có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như loãng xương hoặc huyết áp cao. Tất nhiên, nếu bạn bỏ qua cốc buổi sáng quen thuộc của mình, bạn có thể bị đau đầu do cai caffein.
Trong khi cà phê là nguồn cung cấp caffeine chính cho nhiều người, nó cũng được tìm thấy trong nước tăng lực, nước ngọt, trà, sô cô la và các loại thuốc cảm lạnh và đau đầu không kê đơn. Tất cả những nguồn này có thể bổ sung đáng kể vào tổng lượng caffeine hàng ngày của bạn.
Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng "năng lượng" từ các loại nước tăng lực phổ biến một phần đến từ hàm lượng caffeine của chúng. Nước tăng lực không bắt buộc phải liệt kê hàm lượng caffein trên nhãn, mặc dù chúng có thể nhiều gấp đôi so với nước ngọt có caffein. Vì vậy, người tiêu dùng không có cách nào để biết họ đang nhận được bao nhiêu caffeine. Nếu bạn là người yêu thích nước tăng lực, hãy liên hệ với nhà sản xuất hoặc truy cập trang web của hãng để tìm hiểu lượng caffeine có trong thức uống yêu thích của bạn.
Năng lượng cà phê mang lại
Tôi rất ngạc nhiên khi có nhiều người yêu cầu loại cà phê đặc biệt có hàm lượng calo cao, chứa đầy kem, siro có hương vị. Những thành phần bổ sung đó có thể khiến một tách cà phê không calo thành thức uống mang năng lượng của một bữa ăn - tương đương với 570 calo mỗi cốc.
Dưới đây là tóm tắt cho một số loại cà phê bổ sung phổ biến:
2 thìa súp kem tươi dạng lỏng có hương vị = 80 calo và 4 g chất béo.
1 thìa kem tươi dạng lỏng đơn giản = 25 calo, 2 g chất béo.
1 muỗng rưỡi = 20 calo, 2 g chất béo.
1 thìa kem = 50 calo, 6 g chất béo.
1 thìa kem tươi = 90 calo, 9 g chất béo.
Một giọt xi-rô caramen của Starbucks = 25 calo.
2 muỗng xirô có hương vị = 80 calo, không có chất béo.
2 lần bơm xi-rô không đường có hương vị = 0 calo.
2 muỗng canh mạch nha = 90 calo, 2 g chất béo.
1 muỗng xirô mocha = 25 calo, 0,5 g chất béo.
1 thìa cà phê đường = 15 calo.
Lần tới khi bạn gọi li cà phê yêu thích của mình, hãy chọn cà phê đen hoặc với sữa không béo và / hoặc chất làm ngọt nhân tạo để nhận được những lợi ích cho sức khỏe mà không nạp thêm calo vào cơ thể.
Sử dụng an toàn
Các nhà nghiên cứu thận trọng trong việc đưa ra các tuyên bố về sức khỏe cộng đồng. Nhưng chắc chắn là có vẻ an toàn nếu bạn tiếp tục uống một hoặc hai tách cà phê giúp tỉnh táo mỗi ngày..
Chỉ cần đảm bảo giữ mức tiêu thụ của bạn ở mức vừa phải, ở mức an toàn. Nếu bạn cảm thấy hồi hộp, tim đập nhanh hoặc bất kỳ triệu chứng nào liên quan đến quá tải caffeine, hãy nói chuyện với bác sĩ về lượng cà phê của bạn. Điều tương tự cũng xảy ra nếu bạn đang mang thai, cho con bú hoặc bị cao huyết áp, bệnh tim hoặc loãng xương.
