Chúng được cho là giúp kiểm soát cơn đói và bổ sung cho đồ ăn các siêu chất dinh dưỡng. Nhưng câu chuyện thực sự về những hạt giàu dinh dưỡng này và khả năng giúp bạn giảm cân của chúng có đúng không?
Hạt Chia là gì?
Chia là một loại hạt có thể ăn được xuất phát từ loài thực vật sa mạc Salvia hispanica, được trồng ở Mexico có từ nền văn hóa Maya và Aztec. "Chia" có nghĩa là sức mạnh, và dân gian kể rằng những nền văn hóa này đã sử dụng hạt chia để tăng cường năng lượng. Đúng vậy, bởi hạt chia là một loại thực phẩm cô đặc có chứa axit béo omega-3 lành mạnh, carbohydrate, protein, chất xơ, chất chống oxy hóa và canxi.
Hạt Chia là một loại thực phẩm nguyên hạt, chưa qua chế biến có thể được cơ thể hấp thụ dưới dạng hạt (không giống như hạt lanh). Trong 2 muỗng canh hạt chia chứa 139 calo, 4 gam protein, 9 gam chất béo, 12 gam carbohydrate và 11 gam chất xơ, cùng với vitamin và khoáng chất.
Hương vị nhẹ nhàng, bổ dưỡng của hạt Chia làm cho chúng dễ dàng thêm vào thực phẩm và đồ uống. Chúng thường được rắc lên ngũ cốc, nước sốt, rau, món cơm, sữa chua hoặc trộn vào đồ uống và bánh nướng. Chúng cũng có thể được trộn với nước và tạo thành dạng gel.
Hạt chia có thực sự giúp bạn giảm cân không?
Về lý thuyết, hạt Chia được cho là làm lấp đầy bụng của bạn, giúp bạn cảm thấy no, ăn ít hơn và cuối cùng là giảm cân.
Hạt chia có thể giúp bạn cảm thấy no và ăn ít hơn, vậy điều đó có giúp bạn giảm cân không? Theo: stylecraze.comNhưng một nghiên cứu khác chỉ ra những điều ngược lại. Trong nghiên cứu, David Nieman - giáo sư tại Đại học bang Appalachian ở Bắc Carolina Hoa Kỳ, cho biết: “Trong khoảng thời gian 12 tuần, chúng tôi không thấy sự thay đổi về sự thèm ăn hoặc giảm cân” ở những người tham gia nghiên cứu tiêu thụ hạt chia. "Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy không giảm trọng lượng cơ thể, mỡ trong cơ thể và không cải thiện các chất chỉ điểm thông thường về tim mạch khi dùng 50 gam hạt chia mỗi ngày."
Một nghiên cứu xem xét các bằng chứng khoa học về hạt chia cũng cho thấy kết quả tương tự.
" Chưa có nhiều chứng cứ xác thực về tác dụng của hạt chia, chỉ có hai thử nghiệm lâm sàng được kiểm tra trên tim và trọng lượng cơ thể", ông Catherine Ulbricht giải thích. "Một thử nghiệm cho thấy có một số lợi ích cho tim, nhưng không có bất kỳ tác động nào đến việc giảm cân."
Cần nhiều nghiên cứu hơn trước khi hạt chia có thể được khuyến khích sử dụng cho giảm cân và tăng cường sức khỏe tim mạch, Ulbricht - tổng biên tập của tờ Hợp tác nghiên cứu tiêu chuẩn tự nhiên (Natural Standard Research Collaboration) nói.
Bạn có nên thử hạt chia?
Mặc dù có rất ít bằng chứng về lợi ích giảm cân của hạt chia, nhưng nó có thể là một chất bổ sung dinh dưỡng cho chế độ ăn uống của bạn. Nieman lưu ý rằng những người trong nghiên cứu của ông đã sử dụng hạt chia mà không có bất kỳ phàn nàn nào trong 12 tuần.
Tiến sĩ y học Michael Roizen, đồng tác giả của cuốn sách Bạn còn trẻ (You Staying Young), gợi ý rằng: “Việc sử dụng hạt Chia, không phải như một thực phẩm bổ sung, mà là một sự thay thế cho các loại ngũ cốc đã qua chế biến như bánh mì trắng, vì nó là một loại ngũ cốc nguyên hạt tốt cho sức khỏe hơn nhiều và có hương vị tuyệt vời trong các loại thực phẩm như bánh nướng xốp”.
Trong cuốn sách, tiến sĩ Roizen và Mehmet Oz, khuyến cáo sử dụng hạt chia hai lần hàng ngày, mỗi lần bao gồm 20 gam (ít hơn 2 muỗng canh) hạt Chia. Các tác giả cũng lưu ý rằng hoạt tính chống oxy hóa của hạt Chia cao hơn bất kỳ loại thực phẩm nào, ngay cả quả việt quất.
Chia có nhược điểm nào không?
Ulbricht cảnh báo rằng nếu bạn có dị ứng thức ăn (đặc biệt là với mè hoặc hạt mù tạt) hoặc đang bị cao huyết áp hoặc đang dùng thuốc chống đông máu, bạn nên hỏi ý kiến chuyên gia y tế trước khi thêm hạt chia vào chế độ ăn uống.
Tổng kết
Hãy thưởng thức hạt Chia vì hương vị của chúng và để tăng cường chất xơ, protein, canxi, chất chống oxy hóa và omega-3 trong chế độ ăn uống của bạn. Nhưng đừng mong đợi tác dụng giảm cân nhanh chóng của nó.
Thật không may, không có loại hạt thần kỳ nào để giảm cân. Nếu bạn muốn giảm cân, bạn cần phải tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh, kiểm soát lượng calo và hoạt động thể chất nhiều hơn.
