Ăn trái cây lúc nào là tốt nhất
Sau đây là 5 sai lầm về thời điểm ăn hoa quả.
Sai lầm 1: Luôn ăn hoa quả khi đói bụng
Ăn hoa quả khi bụng đói. Nguồn ảnh: https://www.pinterest.es
Đây là quan điểm sai lầm phổ biến nhất khi nói đến việc ăn hoa quả.
Điều này bắt nguồn từ một đầu bếp người Singapore, nó được phổ biến trên các trang web và thông qua email.
Quan điểm chỉ ra rằng ăn hoa quả cùng với bữa ăn sẽ làm giảm khả năng tiêu hóa dẫn đến thức ăn ứ đọng ở dạ dày rồi lên men. Bên cạnh đó, ăn hoa quả cùng bữa ăn có thể dẫn đến đầy hơi, khó chịu và một loạt triệu chứng khác.
Mặc dù chất xơ trong hoa quả làm chậm quá trình giải phóng thức ăn khỏi dạ dày, tuy nhiên quan điểm này có một phần không đúng.
Hoa quả có tác dụng làm rỗng dạ dày chậm hơn, nhưng nó không hẳn làm thức ăn ứ đọng ở dạ dày.
Một nghiên cứu trên những người khỏe mạnh cho thấy chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa của dạ dày, thời gian dạ dày tiêu hóa hết nửa phần thức ăn tăng từ 72 phút lên 86 phút.
Mặc dù có sự thay đổi đáng kể về thời gian tiêu hóa nhưng nó không có nghĩa là thời gian tiêu hóa chậm đi sẽ làm thức ăn bị ứ đọng tại dạ dày.
Thêm vào đó, quá trình làm rỗng dạ dày chậm đi là một dấu hiệu tốt. Nó giúp bạn có giảm giác no lâu hơn, ăn ít calo hơn.
Thậm chí, nếu hoa quả lưu lại ở dạ dày lâu hơn thì dạ dày cũng có cơ chế để ngăn sự phát triển của vi khuẩn, nguyên nhân gây ra lên men và thối rữa.
Thức ăn được trộn với acid dạ dày với độ pH khoảng 1-2. Các chất trong dạ dày có tính acid nên các vi sinh vật không thể phát triển được.
Cách thức tiêu hóa này có thể giúp tiêu diệu vi khuẩn trong thức ăn và ngăn chặn các vi sinh vật phát triển.
Quan niệm sai lầm rằng ăn hoa quả trong bữa ăn dẫn đến đầy hơi, tiêu chảy và khó chịu cũng được quan tâm.
Tuy nhiên cũng chưa có nghiên cứu nào cho rằng ăn hoa quả khi dạ dày rỗng có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ, tinh thần hay giảm quầng thâm dưới mắt.
Kết luận: Ăn hoa quả cùng bữa ăn có thể làm chậm quá tình làm rỗng dạ dày tuy nhiên nó chỉ ảnh hưởng nhỏ. Điều này giúp bạn cảm thấy no hơn và có thể cắt giảm lượng calo hấp thụ.
Sai lầm 2: Ăn hoa quả trước và sau bữa ăn làm giảm hàm lượng dinh dưỡng của nó
Ăn hoa quả cùng bữa ăn. Nguồn ảnh: https://www.istockphoto.comNhư đã trình bày ở trên, hoa quả nên ăn khi bụng đói để đạt được hiệu quả dinh dưỡng tốt.
Như vậy, có thể hiểu rằng ăn hoa quả trước và sau bữa ăn có thể làm các chất dinh dưỡng bị mất đi.
Tuy nhiên điều này không hoàn toàn đúng. Cơ thể con người tiến hóa theo thời gian để có thể hấp thu được chất dinh dưỡng từ thực phẩm một cách tốt nhất.
Khi bạn ăn một bữa, dạ dày như một túi chứa và chỉ giải phóng ra một lượng nhỏ thức ăn xuống ruột để tiêu hóa từ từ.
Cấu trúc ruột non giúp hấp thu chất dinh dưỡng tốt nhất.
Ruột non dài khoảng 6 mét, với diện tích bề mặt hấp thu 30 mét vuông.
Thực tế nghiên cứu chỉ ra rằng ruột non có khả năng hấp thụ gấp đôi lượng chất dinh dưỡng mà người bình thường tiêu thụ trong 1 ngày.
Diện tích hấp thu lớn này có thể giúp việc hấp thu chất dinh dưỡng từ hoa quả dễ dàng hơn, bất kể bạn ăn khi đói hay trong bữa ăn.
Kết luận: Hệ tiêu hóa của bạn giúp bạn tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng từ trái cây dù cho bạn ăn khi đói hay trong bữa ăn.
Sai lầm 3: Nên ăn trái cây 1-2 giờ trước hoặc sau bữa ăn nếu bạn bị đái tháo đường
Đái tháo đường và hoa quả. Nguồn ảnh: https://recipes.timesofindia.comNhững người bị đái tháo đường thường có vấn đề về tiêu hóa và cho rằng ăn hoa quả xa bữa ăn có thể giúp cải thiện điều này.
Đây là lời khuyên không tốt cho hầu hết người mắc bệnh đái tháo đường.
Không có bằng chứng khoa học nào ủng hộ cho ý kiến ăn hoa quả xa bữa ăn giúp cải thiện tiêu hóa.
Khi ăn hoa quả thì đường trong trái cây có thể đi vào máu tuần hoàn nhanh hơn nên những người đái tháo đường nên tránh.
Thay vì ăn hoa quả là một bữa riêng, bạn hãy ăn nó trong bữa ăn hoặc kết hợp với những thực phẩm giàu protein, chất xơ hoặc chất béo. Đó là lựa chọn tốt hơn cho những người bị đái tháo đường.
Bởi protein, chất xơ và chất béo có thể giúp dạ dày giải phóng thức ăn xuống ruột non chậm hơn.
Do vậy lượng đường nhỏ hơn được hấp thu tại một thời điểm dẫn đến đường máu tăng ít hơn. Điều này có lợi cho người đái tháo đường.
Ví dụ, các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng chỉ cần 7,5 gam chất xơ hòa tan trong hoa quả có thể làm giảm tăng đường huyết sau bữa ăn đến 25%.
Tuy nhiên điều đó đúng ở những người đái tháo đường có vấn đề về hệ tiêu hóa.
Một vẫn đề phổ biến là bệnh dạ dày do đái tháo đường còn được gọi là liệt dạ dày. Đó là dạ dày chậm làm rỗng hơn bình thường hoặc không làm rỗng.
Thay đổi chế độ ăn có thể cải thiện tình trạng này, nhưng ăn hoa quả khi dạ dày trống không làm ảnh hưởng đến điều này.
Kết luận: Đối với bệnh nhân đái tháo đường, ăn hoa quả khi đói không phải lời khuyên tuyệt vời. Bạn nên kết hợp hoa quả trong bữa ăn hoặc khẩu phần ăn nhỏ thì tốt hơn.
Sai lầm 4: Thời điểm ăn hoa quả tốt nhất là buổi chiều
Nguồn ảnh: https://www.healthline.comKhông có bằng chứng khoa học hay lý thuyết nào cho rằng ý tưởng này là đúng.
Hệ chuyển hóa của bạn thường chậm lại vào buổi chiều. Khi ăn thực phẩm có nhiều đường như trái cây có thể làm tăng đường máu như vậy nó sẽ đánh thức hệ tiêu hóa của bạn.
Sự thật là bất kì thực phẩm chứa carbohydrat nào cũng tạm thời làm tăng đường máu của bạn, bất kì thời gian nào trong ngày.
Việc này không hề có lợi ích gì ngoài việc cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Hệ tiêu hóa của chúng ta không cần thiết phải đánh thức bởi nó luôn sẵn sàng hoạt động khi thức ăn được đưa vào miệng dù cho thời điểm nào trong ngày.
Mặc dù bữa ăn có nhiều carbohydrat có thể khiến cơ thể dùng carbohydrat làm nguyên liệu tạm thời, nhưng nó không làm thay đổi quá trình chuyển hóa chung.
Sự thật là ăn hoa quả buổi sáng không hề có hại cho cơ thể.
Kết luận: Không có bằng chứng hay lý thuyết nào cho rằng hoa quả tốt nhất nên ăn vào buổi chiều. Ăn hoa quả bất kì thời điểm nào đều tốt.
Sai lầm 5: Không nên ăn hoa quả sau 2 giờ chiều
Nguồn ảnh: https://qph.fs.quoracdn.net
Quan điểm này đối lập với quan điểm phía trên.
Quan điểm này dường như bắt nguồn từ một phần của “chế độ ăn kiêng 17 ngày”.
Lý thuyết cho rằng ăn hoa quả sau 2 giờ chiều làm tăng đường máu buổi chiều. Như vậy khiến đường máu không ổn định trước khi đi ngủ, có thể dẫn đến tăng cân.
Tuy nhiên, không cần lo ngại khi ăn hoa quả khiến tăng đường máu vào buổi chiều.
Như đã đề cập trước đó, bất kỳ thực phẩm nào chứa carbohydrate cũng làm tăng đường máu của bạn. Không có bằng chứng nào cho rằng sau 2 giờ chiều đường máu sẽ tăng cao hơn bất kì thời điểm nào khác.
Khả năng dung nạp carbohydrate của bạn có thể dao động trong ngày, nhưng những thay đổi này là nhỏ và không làm thay đổi sự trao đổi chất chung.
Bạn cũng không cần lo sợ rằng ăn hoa quả vào buổi chiều sẽ làm tăng cân. Cơ thể của bạn khi đi ngủ không chỉ đơn giản là chuyển từ đốt cháy calo sang tích trữ chúng dưới dạng chất béo. Khi bạn đi vào giấc ngủ, tỷ lệ trao đổi chất của bạn có xu hướng giảm, nhưng bạn vẫn đốt cháy nhiều calo để duy trì hoạt động của cơ thể.
Nhiều yếu tố khác nhau quyết định liệu calo được đốt cháy để tạo năng lượng hay được lưu trữ dưới dạng chất béo, nhưng tránh ăn hoa quả sau một thời gian nhất định trong ngày không phải là một trong số đó.
Cũng không có bằng chứng nào cho thấy việc tránh ăn hoa quả vào buổi chiều ảnh hưởng đến cân nặng. Nhưng có nhiều bằng chứng cho thấy những người ăn nhiều hoa quả và rau củ trong ngày có xu hướng giảm cân hơn và ít có khả năng tăng cân hơn. Ví dụ, một kết quả của 17 nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều trái cây có nguy cơ béo phì giảm tới 17%.
Khi bạn muốn giảm cân thì ăn hoa quả là một trong những điều tốt bạn nên làm. Đó là một cách tuyệt vời để hấp thu được các chất dinh dưỡng cần thiết, đồng thời nạp vào cơ thể những thực phẩm lành mạnh, ít calo.
Hơn nữa, nếu bạn tránh hoa quả vào buổi chiều và trước khi đi ngủ, bạn đang loại bỏ lựa chọn thực phẩm lành mạnh cho bữa ăn nhẹ hoặc món tráng miệng.
Kết luận: Ăn hoa quả sau 2 giờ chiều mang lại một số lợi ích và cũng không ảnh hưởng đến cân nặng của bạn.
Thời điểm ăn hoa quả tốt nhất?
Sự thật là bất kỳ thời điểm nào trong ngày cũng là thời điểm tuyệt vời để ăn hoa quả. Không có bằng chứng nào cho thấy bạn nên tránh ăn hoa quả vào buổi chiều hoặc xung quanh bữa ăn.
Hoa quả là thực phẩm lành mạnh, bổ dưỡng và có lợi cho việc giảm cân, có thể ăn suốt cả ngày.
Tuy nhiên, có một vài trường hợp thời điểm ăn hoa quả của bạn có thể tạo ra sự khác biệt.
Nếu bạn muốn giảm cân
Ăn hoa quả và giảm cân. Nguồn ảnh: https://www.express.co.ukNhờ lượng chất xơ trong hoa quả có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Điều này có thể khiến bạn ăn ít calo hơn và thậm chí có thể giúp bạn giảm cân.
Ngoài ra, ăn hoa quả cùng hoặc ngay trước bữa ăn có thể làm tăng tác dụng này. Nó có thể khiến bạn ăn ít thức ăn khác có hàm lượng calo cao hơn trong bữa ăn.
Nếu bạn bị bệnh đái tháo đường típ 2
Như đã nhắc trên, kết hợp hoa quả với các loại thực phẩm khác có thể mang lại những lợi ích riêng biệt cho người đái tháo đường.
Khi kết hợp hoa quả với thực phẩm hoặc bữa ăn khác có nhiều chất đạm, chất béo hoặc chất xơ có thể khiến đường từ hoa quả đi vào ruột non chậm hơn.
Điều này có thể làm tăng lượng đường trong máu ít hơn so với chỉ ăn hoa quả.
Nếu bạn bị đái tháo đường thai kỳ
Đái tháo đường thai kỳ có nên ăn hoa quả. Nguồn ảnh: https://www.bellybelly.com.auĐái tháo đường thai kỳ là tình trạng rối loạn dung nạp glucose và/hoặc tăng đường huyết được phát hiện lần đầu tiên trong thai kỳ. Sự thay đổi hormone khi mang thai gây ra hiện tượng không dung nạp carbohydrate.
Ăn hoa quả trong bữa ăn có thể là một lựa chọn tốt, giống như những người mắc đái tháo đường tuýp 2.
Tuy nhiên, nếu bạn khó kiểm soát lượng đường máu thì nên tránh ăn hoa quả vào buổi sáng.
Theo các nhà nghiên cứu, khi hormone thai kỳ cao nhất thì tình trạng không dung nạp carbohydrat nghiêm trọng nhất ở bệnh tiểu đường thai kỳ.
Kết luận: Ăn hoa quả thời điểm nào cũng tốt. Tuy nhiên nếu bạn bị đái tháo đường hoặc muốn giảm cân thời gian ăn hoa quả cũng nên cân nhắc.
Hoa quả rất giàu chất dinh dưỡng và là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh. Những quan điểm sai lầm cho rằng thời điểm tốt nhất hoặc tệ nhất để ăn hoa quả là vô căn cứ và không đúng sự thật. Thực tế, những quan điểm này gây ra sự nhầm lẫn và sai lệch thông tin.
Ăn hoa quả bất kể thời điểm nào trong ngày cũng là một cách hỗ trợ giảm cân, mang lại cảm giác ngon miệng và hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh cho cơ thể của bạn.
