Nó có nguồn gốc từ Nam Mỹ, nơi các nhà thám hiểm châu Âu ban đầu đặt tên cho nó giống tên một quả tùng.
Loại trái cây phổ biến này chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và các hợp chất bổ dưỡng khác, như các enzym chống viêm và chống nhiễm bệnh.
Dứa và các hợp chất của nó có nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và tăng tốc độ phục hồi sau phẫu thuật...
Dưới đây là 8 lợi ích sức khỏe ấn tượng của dứa.
1. Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng
Dứa có hàm lượng calo thấp nhưng có thành phần dinh dưỡng cực kỳ ấn tượng.
Một cốc khoảng165 gam dứa có những thành phần sau:
- Lượng calo: 82,5
- Chất béo: 1,7 gam
- Chất đạm: 1 gram
- Carbs: 21,6 gram
- Chất xơ: 2,3 gam
- Vitamin C: 131% RDI
- Mangan: 76% RDI
- Vitamin B6: 9% RDI
- Đồng: 9% RDI
- Thiamin: 9% RDI
- Folate: 7% RDI
- Kali: 5% RDI
- Magiê: 5% RDI
- Niacin: 4% RDI
- Axit pantothenic: 4% RDI
- Riboflavin: 3% RDI
- Sắt: 3% RDI
Dứa cũng gồm một lượng vi lượng vitamin A và K, phốt pho, kẽm và canxi.
Chúng đặc biệt giàu vitamin C và mangan, cung cấp lần lượt 131% và 76% lượng khuyến nghị hàng ngày.
Vitamin C cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển, tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ sự hấp thụ sắt từ chế độ ăn uống. Trong khi đó, mangan là một khoáng chất tự nhiên giúp tăng trưởng, duy trì sự trao đổi chất lành mạnh và có đặc tính chống oxy hóa.
Tóm tắt
Dứa chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất. Chúng đặc biệt giàu vitamin C và mangan.
2. Chứa chất chống oxy hóa
Dứa không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe.
Chất chống oxy hóa là các phân tử giúp cơ thể chống lại mất cân bằng oxy hóa.
Mất cân bằng oxy hóa là trạng thái có quá nhiều gốc tự do trong cơ thể. Các gốc tự do này tương tác với các tế bào và làm chúng bị tổn thương dẫn đến tình trạng viêm mãn tính, suy giảm hệ thống miễn dịch và nhiều bệnh có hại.
Dứa đặc biệt giàu chất chống oxy hóa là flavonoid và axit phenolic.
Hơn nữa, nhiều chất chống oxy hóa trong dứa liên kết với nhau. Điều này cho phép chúng tồn tại trong điều kiện khắc nghiệt hơn trong cơ thể và tạo ra hiệu quả lâu dài hơn.
Tóm tắt
Dứa là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường và một số bệnh ung thư. Nhiều chất chống oxy hóa trong dứa được liên kết với nhau, vì vậy chúng có thể có tác dụng lâu dài hơn.
3. Enzyme của dứa giúp hỗ trợ tiêu hóa
Dứa có chứa một nhóm các enzym tiêu hóa được gọi là bromelain.
Chúng hoạt động như protease, giúp phá vỡ các phân tử protein từ các khối kết cấu của chúng thành các axit amin và peptit nhỏ.
Khi các phân tử protein bị phá vỡ, chúng sẽ dễ dàng được hấp thụ qua ruột non hơn. Điều này đặc biệt hữu ích đối với những người bị suy tuyến tụy, một tình trạng mà tuyến tụy không thể tạo ra đủ các enzym tiêu hóa.
Một nghiên cứu đã chỉ ra những người tham gia bị suy tuyến tụy có khả năng tiêu hóa tốt hơn sau khi dùng chất bổ sung enzym tiêu hóa có chứa bromelain, so với việc uống cùng loại chất bổ sung enzym tiêu hóa không có bromelain.
Bromelain cũng được sử dụng rộng rãi như một chất làm mềm thịt thương mại do khả năng phá vỡ các protein thịt dai.
Tóm tắt
Dứa có chứa bromelain, một nhóm các enzym tiêu hóa có tác dụng phân hủy protein. Điều này hỗ trợ tiêu hóa, đặc biệt là ở những người bị suy tuyến tụy.
4. Giảm nguy cơ ung thư
Ung thư là một bệnh mãn tính đặc trưng bởi sự phát triển không kiểm soát của tế bào.
Sự tiến triển của bệnh thường liên quan đến mất thăng bằng oxy hóa và viêm mãn tính.
Một số nghiên cứu cho thấy dứa và các hợp chất của nó làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Điều này là do chúng làm giảm mất cân bằng oxy hóa và giảm viêm.
Nổi bật là nhóm các enzym tiêu hóa được gọi là bromelain giúp chống lại bệnh ung thư.
Hai nghiên cứu trong ống nghiệm cho kết quả bromelain ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư vú và kích thích tế bào chết.
Các nghiên cứu khác cho thấy nó ngăn chặn ung thư ở da, ống mật, hệ thống dạ dày, ruột, và một số cơ quan khác.
Đồng thời bomelain kích thích hệ thống miễn dịch sản xuất các phân tử tạo ra các tế bào bạch cầu có hiệu quả hơn trong việc ngăn chặn sự phát triển và loại bỏ tế bào ung thư.
Tuy nhiên dứa chứa ít bromelain hơn nhiều so với các chất bổ sung. Cần có thêm nhiều nghiên cứu dựa trên con người trước khi đưa ra bất kỳ kết luận nào.
Tóm tắt
Dứa có chứa các hợp chất làm giảm mất cân bằng oxy hóa và viêm nhiễm, cả hai đều có liên quan đến ung thư. Một trong những hợp chất này là enzyme bromelain, kích thích tế sự chết ở một số tế bào ung thư và hỗ trợ chức năng của tế bào bạch cầu.
5. Tăng cường miễn dịch và ức chế viêm
Dứa đã là một phần của y học cổ truyền trong nhiều thế kỷ.
Chúng chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và các enzym như bromelain giúp tăng cường khả năng miễn dịch và giảm viêm.
Một nghiên cứu kéo dài 9 tuần cho 98 trẻ khỏe mạnh không ăn dứa, một ít dứa (140g) hoặc nhiều dứa (280g) hàng ngày để xem liệu nó có tăng cường khả năng miễn dịch hay không.
Trẻ em ăn dứa có nguy cơ bị nhiễm trùng do vi rút và vi khuẩn thấp hơn đáng kể. Ngoài ra, những đứa trẻ ăn nhiều dứa nhất có lượng bạch cầu chống viêm (bạch cầu hạt) cao hơn gần 4 lần so với hai nhóm còn lại.
Một nghiên cứu khác cho thấy trẻ em bị nhiễm trùng xoang hồi phục nhanh hơn đáng kể khi được bổ sung bromelain, so với phương pháp điều trị tiêu chuẩn hoặc kết hợp cả hai.
Hơn nữa, các nghiên cứu đã chỉ ra bromelain có thể làm giảm triệu chứng viêm.
Người ta tin rằng những đặc tính chống viêm này hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Tóm tắt
Dứa có đặc tính chống viêm tăng cường hệ thống miễn dịch.
6. Giảm các triệu chứng của viêm khớp
Tại Mỹ, bệnh viêm khớp ảnh hưởng đến hơn 54 triệu người trưởng thành.
Có nhiều loại đau khớp, nhưng hầu hết chúng liên quan đến tình trạng viêm ở khớp.
Vì dứa có chứa bromelain, có đặc tính chống viêm, nên người ta thường cho rằng nó giúp giảm đau cho những người bị viêm khớp.
Trên thực tế, nghiên cứu từ đầu những năm 1960 cho thấy bromelain đã được sử dụng để làm giảm triệu chứng của bệnh viêm khớp dạng thấp, một loại viêm khớp liên quan nhiều khớp khác nhau.
Một số nghiên cứu gần đây đã xem xét hiệu quả của bromelain trong điều trị viêm khớp.
Một nghiên cứu ở những bệnh nhân bị viêm xương khớp cho thấy việc uống bổ sung enzym tiêu hóa có chứa bromelain giúp giảm đau hiệu quả tương đương các loại thuốc giảm đau thông thường như diclofenac.
Trong một bài đánh giá đã phân tích khả năng điều trị viêm xương khớp của bromelain. Nó kết luận rằng bromelain có khả năng làm giảm các triệu chứng viêm khớp, đặc biệt là trong thời gian ngắn.
Tuy nhiên, chưa xác định được bromelain có phải là một phương pháp điều trị lâu dài cho các triệu chứng viêm khớp hay không. Cần có các nghiên cứu dài hơn trước khi khuyến nghị dùng bromelain để làm giảm các triệu chứng viêm khớp.
Tóm tắt
Các đặc tính chống viêm của dứa giúp giảm triệu chứng ngắn hạn cho những người mắc các loại viêm khớp thông thường.
7. Tăng tốc độ phục hồi sau phẫu thuật hoặc tập thể thao
Ăn dứa giúp rút ngắn thời gian hồi phục sau phẫu thuật hoặc tập thể dục.
Điều này phần lớn là do đặc tính chống viêm của bromelain.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra bromelain làm giảm viêm, sưng, bầm tím và đau thường xảy ra sau phẫu thuật. Nó cũng làm giảm nhẹ các triệu chứng viêm.
Ví dụ, một nghiên cứu đã cho thấy những người tiêu thụ bromelain trước khi phẫu thuật nha khoa đã giảm đáng kể cơn đau và cảm thấy dễ chịu hơn những người không sử dụng. Nó có tác dụng gần giống với thuốc giảm viêm nhẹ.
Tập thể dục gắng sức cũng có thể làm tổn thương mô cơ và gây viêm xung quanh. Các cơ bị ảnh hưởng không thể tạo ra nhiều lực và bị đau đến ba ngày.
Các protein như bromelain được cho là tăng tốc độ phục hồi các tổn thương do tập thể dục gắng sức gây ra bằng cách giảm viêm xung quanh các mô cơ bị tổn thương.
Một nghiên cứu đã kiểm tra lý thuyết này bằng cách cung cấp cho những người tham gia một chất bổ sung enzym tiêu hóa có chứa bromelain sau 45 phút tập thể dục gắng sức trên máy chạy bộ. Những người dùng chất bổ sung ít bị viêm hơn và duy trì được thể lực sau đó.
Một số nghiên cứu khác đã chỉ ra bromelain làm tăng tốc độ phục hồi tổn thương do tập thể dục gây ra.
Tóm tắt
Chất bromelain trong dứa làm giảm viêm, sưng, bầm tím và đau xảy ra sau khi phẫu thuật. Các đặc tính chống viêm của bromelain cũng giúp phục hồi sau khi tập thể dục gắng sức bằng cách giảm viêm mô cơ.
8. Ngon miệng và dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống
Dứa rất ngọt, tiện lợi và dễ dàng đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Chúng có giá cả rất phải chăng và có sẵn quanh năm, chúng được mua ở dạng tươi, đóng hộp hoặc đông lạnh.
Bạn có thể thưởng thức dứa tươi hoặc trong sinh tố, salad, pizza tự làm.
Dưới đây là một vài ý tưởng, công thức dễ dàng sử dụng dứa tươi:
Bữa sáng: Sinh tố dứa, việt quất và sữa chua Hy Lạp
Salad: Salad gà quay nhiệt đới, hạnh nhân, việt quất và dứa
Bữa trưa: Bánh mì kẹp thịt Hawaii tự làm (bánh mì kẹp thịt bò với vòng dứa)
Bữa tối: Thịt nguội nướng với dứa và anh đào
Tráng miệng: Salad trái dứa
Tóm tắt
Dứa rất ngon, dễ ăn và dễ bổ sung vào chế độ ăn.
Tổng kết
Dứa rất ngon, ít calo và chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa.
Các chất dinh dưỡng và hợp chất của chúng có liên quan đến những lợi ích sức khỏe ấn tượng, bao gồm cải thiện tiêu hóa, giảm nguy cơ ung thư, cải thiện khả năng miễn dịch, giảm các triệu chứng viêm khớp và phục hồi sau phẫu thuật và tập thể dục gắng sức.
Dứa được chế biến linh hoạt và tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau.
Để trải nghiệm những lợi ích sức khỏe của chúng, hãy thử kết hợp dứa vào chế độ ăn uống của bạn.
Xem thêm:
